KACHNÍ PRSA NA POMERANČÍCH z pomalého hrnce

bohynekuchyne

1.5 h

Příprava předem

13 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 3200 g   Batáty

  • 4 ks   Cibule žlutá

  • 16 ks   Kachní prsa s kůží

  • 40 g   Máslo nesolené

  • 40 g   Pepř bílý

  • 20 g   Pepř černý

  • 12 ks   Pomeranč

  • 1800 g   Pórek

  • 40 g   Rozmarýn čerstvý

  • 400 ml   Smetana ke šlehání 33 %

  • 20 g   Sůl

  • 40 ml   Voda

Co má tahle dobrota v sobě?

796 kcal

Kalorie

88 g

Sacharidy

23 g

Tuky

63 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

U kachních prsou je důležité jak je připravíte. Maso musí být křehké a měkké, kůže pěkně křupavá. My jsme použili pomalý hrnec CrockPot, který se v naší domácnosti velice rychle stal nepostradatelným.

Bez lepkuHlavní jídloDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Příprava zahrnuje marinování kachních prsou v pomerančové směsi přes noc, osmažení kůží dolů, pomalé dušení s přídavkem rozmarýnu a pomerančů a finální dopečení pro křupavou kůži. K tomu se připraví lahodné batátové pyré s pórkem, smetanou a smaženou cibulkou.

1/

8

naložte prsa do marinády

Kachní prsa naložte přes noc (minimálně na 12 hodin) do marinády. Ta bude velice snadná. Kachní prsa pouze okořeňte bílým pepřem a zalijte směsí pomerančového likéru a vody.

Nachystej si:

  • 4 ks   Kachní prsa s kůží

  • 10 g   Pepř bílý

  • 2 ks   Pomeranč

  • 10 ml   Voda

2/

8

rozmarýny a pomeranče

Do marinády přidejte snítky čerstvého rozmarýnu. Nahoru naskládejte pomeranče nakrájené na kolečka.

Nachystej si:

  • 1 ks   Pomeranč

  • 10 g   Rozmarýn čerstvý

3/

8

osušte utěrkou

Přikryjte víkem nebo potravinářskou folií a nechejte v lednici. Na druhý den naložená kachní prsa osušte papírovou utěrkou. Vnitřní hrnec z pomalého hrnce dejte na plotnu.

4/

8

opečte maso

Ten je z litého hliníku, opatřený nepřilnavou vrstvou DuraCeramic a bude vám fungovat na všech druzích sporáků. Přidejte kapku oleje a na něm opečte kachní prsa, nejprve kůží dolů. A potom otočte. Z každé strany stačí 2 minuty.

5/

8

zalijte marinádou

Zalijte marinádou, kterou nechejte asi minutu prudce odvařit. Vnitřní hrnec dejte zpět do základny pomalého hrnce. Přidejte pomerančová kolečka a snítky rozmarýnu. Už nepřidávejte žádnou další tekutinu.

6/

8

čas vaření

Hrnec přikryjte poklicí a nastavte vyšší teplotu na hodinu. Poté na další hodinu a půl nižší teplotu.

7/

8

dopečte pro kůrčičku

Po této době budou kachní prsa křehká, šťavnatá a kolem nich vznikne spousta výborné šťávy. Vy ještě můžete minutu dopéct na suché pánvi křupavou kůžičku a omáčku na plotně za prudkého varu zredukovat, aby jí bylo méně a byla hustější.

8/

8

podávejte s batátovým pyrém

Batáty uvařte v osolené vodě doměkka. Vodu sceďte. Pórek nakrájejte na kolečka a na kousku másla opékejte pět minut. Lehce ochuťte solí. Pórek vmíchejte do batátů, přidejte křupavou smaženou cibulku a smetanu. Rozmačkejte. Ochuťte pepřem.

Nachystej si:

  • 800 g   Batáty

  • 1 ks   Cibule žlutá

  • 10 g   Máslo nesolené

  • 5 g   Pepř černý

  • 450 g   Pórek

  • 100 ml   Smetana ke šlehání 33 %

  • 5 g   Sůl