naložte prsa do marinády

Popis kroku

Kachní prsa naložte přes noc (minimálně na 12 hodin) do marinády. Ta bude velice snadná. Kachní prsa pouze okořeňte bílým pepřem a zalijte směsí pomerančového likéru a vody.

rozmarýny a pomeranče

Popis kroku

Do marinády přidejte snítky čerstvého rozmarýnu. Nahoru naskládejte pomeranče nakrájené na kolečka.

osušte utěrkou

Popis kroku

Přikryjte víkem nebo potravinářskou folií a nechejte v lednici. Na druhý den naložená kachní prsa osušte papírovou utěrkou. Vnitřní hrnec z pomalého hrnce dejte na plotnu.

opečte maso

Popis kroku

Ten je z litého hliníku, opatřený nepřilnavou vrstvou DuraCeramic a bude vám fungovat na všech druzích sporáků. Přidejte kapku oleje a na něm opečte kachní prsa, nejprve kůží dolů. A potom otočte. Z každé strany stačí 2 minuty.

zalijte marinádou

Popis kroku

Zalijte marinádou, kterou nechejte asi minutu prudce odvařit. Vnitřní hrnec dejte zpět do základny pomalého hrnce. Přidejte pomerančová kolečka a snítky rozmarýnu. Už nepřidávejte žádnou další tekutinu.

čas vaření

Popis kroku

Hrnec přikryjte poklicí a nastavte vyšší teplotu na hodinu. Poté na další hodinu a půl nižší teplotu.

dopečte pro kůrčičku

Popis kroku

Po této době budou kachní prsa křehká, šťavnatá a kolem nich vznikne spousta výborné šťávy. Vy ještě můžete minutu dopéct na suché pánvi křupavou kůžičku a omáčku na plotně za prudkého varu zredukovat, aby jí bylo méně a byla hustější.

podávejte s batátovým pyrém

Popis kroku

Batáty uvařte v osolené vodě doměkka. Vodu sceďte. Pórek nakrájejte na kolečka a na kousku másla opékejte pět minut. Lehce ochuťte solí. Pórek vmíchejte do batátů, přidejte křupavou smaženou cibulku a smetanu. Rozmačkejte. Ochuťte pepřem.