Jemná a voňavá houbová polévka

bohynekuchyne

10 ingrediencí

4 kroků

Čas přípravy

0 min

Čas vaření

45 min

Celkový čas

45 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Add all ingredients to shopping list

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Houby čerstvé mix

    100 g

  • Kmín

    5 g

  • Máslo nesolené

    50 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Petržel - nať

    10 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 ml

  • Sůl

    5 g

  • Zeleninový vývar (čistý)

    1 l

  • Žampiony

    250 g

Co má tahle dobrota v sobě?

227 kcal

Kalorie

13 g

Sacharidy

28 g

Tuky

5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Já když vyrazíme do lesa (většinou sama s manželem), tak mi stačí dvě, tři houby a už jsem spokojená. Vím, že budou třeba těstoviny, rizoto nebo smaženice. A na to tři houby stačí. Na dnešní polévku moc lesních hub nepotřebujete. Základem jsou žampiony a lesní houby jen pro vůni a chuť navíc. Než nám pořádně porostou…

VegetariánskéBez lepkuPolévka

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Pustíš se do opékání cibule a hub na másle, pak vše podusíš s vývarem a rozmixuješ dohladka. Čeká tě delší dušení, ale odměnou je sametově jemná polévka, kterou doladíš smetanou a ozdobíš opečenými houbami.

1/

4

Opečte cibulku a nakrájejte houby

V hrnci rozehřejte máslo, na kterém osmahnete cibulku. Tu pokrájejte na kousky. Opékejte asi tři minuty a potom přidejte žampiony pokrájené na silnější plátky a větší část lesních hub. Nechejte si asi jen tak dvě, tři houby na ozdobu.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    50 g

  • Cibule žlutá

    1 ks

  • Houby čerstvé mix

    100 g

  • Žampiony

    250 g

2/

4

Houby orestujte a poduste

Houby v hrnci opékejte asi pět minut. Míchejte. Ochuťte solí, pepřem a kmínem. Osmahnuté houby zalijte vodou nebo, ještě lépe, zeleninovým vývarem. Použijte 1 litr. Promíchejte, snižte teplotu a pod pokličkou duste asi půl hodiny.

Nachystej si:

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Kmín

    5 g

  • Zeleninový vývar (čistý)

    1 l

3/

4

Rozmixujte

Odstavte hrnec z plotny a polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pro zjemnění použijte smetanu a ještě chvíli prohřejte.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    200 ml

4/

4

Servírování

Ozdobte lesními houbami, které jste si nechali stranou, nakrájeli na tenké plátky a opekli mezitím, co se vařila polévka. Kdo chce, může ozdobit třeba ještě krutony a zelenou petrželovou natí.

Nachystej si:

  • Petržel - nať

    10 g