Příprava korpusu
Popis kroku
Bebe sušenky si rozemelte, případně rozdrťte a smíchejte s rozpuštěným máslem. Namačkejte do formy, kterou si předem vyložte pečícím papírem a pečte cca 10 minut na 160 stupňů.
Ingredience
Sušenky bez náplně
160 g
Máslo nesolené
80 g
Vyšlehání krému
Popis kroku
Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu. Do vyšší misky si dejte ricotu, mascarpone a žloutek, chvíli prošlehejte, ať se suroviny hezky spojí.
Ingredience
Ricotta
200 g
Mascarpone
200 g
Žloutek
1 ks
První vrstva
Popis kroku
Čokoládu rozehřejte ve vodní lázni (dala jsem 56%) s máslem, poté odstavte z vodní lázně a promíchávejte. Jakmile bude čokoláda vychladlá, přilijte do misky s ostatními surovinami a opět prošlehejte, aby se všechny suroviny spojily.
Ingredience
Čokoláda na vaření
150 g
Máslo nesolené
30 g
Pečení a vychladnutí
Popis kroku
Tuto směs nalejte do formy na bebe sušenky a dejte péct na 180 stupňů a pečte 30 minut. Poté vytáhněte z trouby a nechte vychladnout, pak dejte do lenice.
Ingredience
Druhá vrstva
Popis kroku
Opět si ve vodní lázni rozehřejte čokoládu, jen tentokrát se smetanou, jakmile čokoláda rozpustí a spojí se smetanou, odstavte a nechte zase vychladnout.
Ingredience
Čokoláda na vaření
150 g
Smetana ke šlehání 33 %
120 g
Zdobení
Popis kroku
Vychladlou čokoládu nalejte na studený dort a nazdobte třeba rozdrobenýma bebe sušenkama a nebo rozdrcenými kakaovými boby.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 7