0
undefined

Hovězí líčka na červeném víně se zeleninou

bohynekuchyne

10 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

3.5 hod

Celkový čas

4 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Celer bulva

    350 g

  • Majoránka čerstvá

    5 g

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Mrkev

    4 ks

  • Pepř černý

    8 g

  • Petržel - kořen

    4 ks

  • Sůl

    8 g

  • Vepřová líčka

    1 kg

  • Víno červené

    300 ml

  • Žampiony

    100 g

Co má tahle dobrota v sobě?

729 kcal

Kalorie

25 g

Sacharidy

47 g

Tuky

60 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Přesně vím, kdy jsem o hovězích líčkách slyšela poprvé. V mém oblíbeném ano, šéfe. Ano, šéfe už oblíbené není (starší díly pořád, ty nové vůbec), ale hovězí líčka milujeme pořád. Ta se nikdy nepřejí. Kdo je ochutnal a zamiloval si je, tak přesně ví, o čem mluvím. Jsem tak ráda, když se mi podaří je sehnat. Naštěstí to u nás není nic moc těžkého. Nejbližší řezník v našem okolí je umí zajistit na objednávku. Hurá!

Bez lepkuVepřovéHlavní jídlo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Líčka se nejdřív zprudka opečou, přidá se kořenová zelenina a vše se zalije červeným vínem a vývarem. Pak přichází dlouhé, pomalé dušení, které zabere zhruba tři hodiny, ale odměnou je maso, které se samo rozpadá. Nakonec se omáčka zredukuje, zjemní máslem a dochutí, zatímco příloha se připraví zvlášť.

1/

5

Orestujeme maso

Ve velké pánvi si rozehřejeme oleje, na kterém osmahneme osolená a opepřená líčka, aby se maso zatáhlo.

Nachystej si:

  • Vepřová líčka

    1 kg

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

2/

5

Přidáme zeleninu

Dvě mrkve, dvě petržele a polovinu celeru oloupeme a nakrájíme na kolečka, přidáme k líčkům.

Nachystej si:

  • Mrkev

    2 ks

  • Petržel - kořen

    2 ks

  • Celer bulva

    250 g

3/

5

Zalijeme vínem

Zalijeme vínem a vývarem a dusíme doměkka. Podle velikosti líček je to asi 3 hodiny. Hotová líčka se úplně rozpadají.

Nachystej si:

  • Víno červené

    300 ml

4/

5

Zredukujeme omáčku

Maso vyndáme z omáčky, kterou prudkým varem zredukujeme na požadované množství a nakonec zjemníme a zahustíme kouskem vychlazeného másla. Dochutíme troškou majoránky.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Majoránka čerstvá

    5 g

5/

5

Příloha

Jako příloha je výborná bramborová kaše a restovaná zelenina. Zbytek zeleniny očistíme a nakrájíme na kolečka, žampiony na drobnější kousky. Společně orestujeme na pánvi, lehce osolíme, můžeme opepřit.

Nachystej si:

  • Mrkev

    2 ks

  • Petržel - kořen

    2 ks

  • Celer bulva

    100 g

  • Žampiony

    100 g

  • Sůl

    3 g

  • Pepř černý

    3 g