Halibut s italským rizotem a špenátem

stob

1.5 h

16 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 16 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 400 g   Cibule žlutá

  • 80 g   Česnek

  • 2400 g   Halibut

  • 48 ml   Olej řepkový

  • 100 g   Parmezán

  • 4 g   Pepř černý

  • 880 g   Rýže Arborio

  • 16 g   Sůl

  • 2000 g   Špenát

  • 4 lžička   Šťáva citrónová

  • 600 ml   Víno bílé suché

  • 1600 ml   Zeleninový vývar (čistý)

Co má tahle dobrota v sobě?

547 kcal

Kalorie

53 g

Sacharidy

23 g

Tuky

31 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Vyzkoušejte tuto chutnou rybu doplněnou rizotem a špenátem.

Bez lepkuHlavní jídloRyby

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš si krémové rizoto s parmezánem a špenátem, spojené s restovaným halibutem dochuceným citronovou šťávou. Proces zahrnuje postupné restování, vaření, dochucování i závěrečné servírování.

1/

8

nakrájení zeleniny

Cibuli a česnek očistíme a nadrobno nakrájíme.

Nachystej si:

  • 100 g   Cibule žlutá

  • 20 g   Česnek

2/

8

orestování na oleji

Zvolna orestujeme na troše oleje, po chvíli přidáme rýži a ještě chvíli restujeme. Zalijeme bílým vínem a necháme odpařit.

Nachystej si:

  • 5 ml   Olej řepkový

  • 220 g   Rýže Arborio

  • 150 ml   Víno bílé suché

3/

8

vaření

Poté přidáme zeleninový vývar a pomalu vaříme za pravidelného přilévání vývaru do měkka (cca 20 minut).

Nachystej si:

  • 400 ml   Zeleninový vývar (čistý)

4/

8

nastrouhání parmazánu

Před servírováním přidáme nastrouhaný parmezán a promícháme, dle chuti případně dosolíme.

Nachystej si:

  • 25 g   Parmezán

  • 2 g   Sůl

5/

8

orestování zeleniny

Na pánvi si na troše oleje orestujeme nadrobno nakrájený česnek, po chvíli přidáme čerstvý omytý špenát a necháme jen lehce zavadnout, dle chuti osolíme (část špenátu můžeme vmíchat přímo do rizota).

Nachystej si:

  • 5 ml   Olej řepkový

  • 1 g   Sůl

  • 500 g   Špenát

6/

8

nakrájení ryby

Rybu nakrájíme na jednotlivé porce, očistíme, omyjeme a osušíme.

Nachystej si:

  • 600 g   Halibut

7/

8

opečení ryby

Lehce osolíme a opepříme a opečeme na troše oleje na pánvi, z každé strany cca 2-3 minuty (dle velikosti), aby zůstala ryba šťavnatá.

Nachystej si:

  • 2 ml   Olej řepkový

  • 1 g   Pepř černý

  • 1 g   Sůl

8/

8

dochucení

Před podáváním pokapeme dle chuti citronovou šťávou.

Nachystej si:

  • 1 lžička   Šťáva citrónová