0
undefined

Grilovaný pstruh, polenta a zelenina

bohynekuchyne

15 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

0 min

Čas vaření

40 min

Celkový čas

9 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 15 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Celer řapíkatý

    1 ks

  • Cibulka jarní

    7 ks

  • Citron

    1 ks

  • Česnek

    3 stroužek

  • Kmín

    5 g

  • Koriandr čerstvý

    10 g

  • Kuřecí vývar (čistý)

    1.5 l

  • Mrkev

    3 ks

  • Pepř černý

    20 g

  • Petržel - nať

    5 g

  • Polenta kukuřičná instantní (v suchém stavu)

    400 g

  • Pstruh duhový, uzený maso s kůží

    4 ks

  • Rajče

    3 ks

  • Sůl

    25 g

  • Tymián čerstvý

    25 g

Co má tahle dobrota v sobě?

1777 kcal

Kalorie

173 g

Sacharidy

68 g

Tuky

116 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Polenta je kukuřičná krupice, která se s oblibou používá v italské kuchyni. Nejčastěji jako příloha v podobě kaše. Já ji mám ráda grilovanou, což není až tak tradiční. Většinou v kuchyni nemám moc času, jak už všichni víte, a tak při běžném vaření preferuji polentu instantní. Je hotová za pět minut a chutná parádně.

Bez laktózyBez lepkuKuřecíHlavní jídloRybyDrůbežíGrilování

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív připravíme rychlou polentu z vývaru, bylinek a citronu, kterou necháme vychladnout a ideálně přes noc ztuhnout v lednici, aby šla dobře grilovat. Druhý den se griluje pstruh jen s jednoduchým kořením, k tomu křupavá polenta a voňavá zelenina opečená na pánvi nebo na grilu. Na závěr všechno spojíme na talíři a zasypeme čerstvými bylinkami.

1/

7

Uvařte polentu

Uvařte vývar, do vroucího vývaru za stálého míchání pomalu přisypávejte polentu. Když polenta zhoustne, odstavte z plamene. Přidejte nakrájenou cibulku, bylinky, kůru a šťávu z citronu, sůl a pepř.

Nachystej si:

  • Kuřecí vývar (čistý)

    1.5 l

  • Polenta kukuřičná instantní (v suchém stavu)

    400 g

  • Cibulka jarní

    3 ks

  • Tymián čerstvý

    5 g

  • Citron

    1 ks

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Petržel - nať

    5 g

2/

7

Nechte v lednici přes noc

Buď podávejte hned jako kaši, nebo jako my – přendejte do vymaštěného pekáčku, uhlaďte a nechte vystydnout. Po vystydnutí dejte pekáček do ledničky. Já griluju až druhý den.

3/

7

Ztuhlá polenta

Polenta pěkně zatuhne, budete ji moci krájet buď na kostičky, nebo na plátky, které následně můžete také grilovat nebo osmažit na velmi malé vrstvě oleje. Získá tak křupavou kůrku, vevnitř bude hezky vláčná.

4/

7

Grilujte pstruhy

Já ráda griluju pstruhy a ochutím je jen solí, pepřem, případně česnekem, kmínem, tymiánem. Grilujeme buď celé ryby nebo filety. Když grilujete celou rybu, tak je super do ní vložit čerstvé bylinky. Krásně rybu provoní.

Nachystej si:

  • Pstruh duhový, uzený maso s kůží

    4 ks

  • Sůl

    15 g

  • Pepř černý

    10 g

  • Česnek

    3 stroužek

  • Tymián čerstvý

    20 g

  • Kmín

    5 g

5/

7

Zelenina

Zeleninu dělám na boční plotně plynového grilu. Můžete ji připravit i doma na pánvičce s trochou oleje. Na něj vsypte na plátky nakrájenou mrkev. Opékejte 5 minut a přidejte kousky rajčat, na plátky nakrájený celer a na kolečka nakrájenou jarní cibulky.

Nachystej si:

  • Mrkev

    3 ks

  • Rajče

    3 ks

  • Cibulka jarní

    4 ks

  • Celer řapíkatý

    1 ks

6/

7

Dochuťte

Ochuťte solí, pepřem. Opékejte. Zelenina začne šíleně vonět!

Nachystej si:

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

7/

7

Servírování

Zeleninu podávejte pěkně společně s grilovanou polentou a rybou. Vše zhusta posypejte koriandrem.

Nachystej si:

  • Koriandr čerstvý

    10 g