Co budeš potřebovat?
Stačí ti jen 5 ingrediencí.
Nastav si počet porcí
Cukr krupice
150 ml
Kopr
100 ml
Losos atlantický, filet s kůží
500 g
Pepř černý
10 g
Sůl
200 ml
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Lososa obalíme ve směsi soli, cukru, kopru a pepře, necháme ho 48 hodin marinovat v lednici a během této doby několikrát otočíme. Po řádném odležení ho nakrájíme na tenké plátky a můžeme servírovat podle chuti.
1/
4
Tip:
Lososa marinujeme vcelku, zbaveného kostí (ideální je samozřejmě koupit filet), ale s kůží. Ve směsi soli, cukru a v chladu ho necháme odležet 48 hodin. Poté by měl být hotový, připravený k nakrájení na velice tenké plátky.
Nachystej si:
Losos atlantický, filet s kůží
500 g
2/
4
Krusta koření
Sůl a cukr promícháme. Přidáme pepř a nahrubo nasekaný kopr. Polovinu této směsi vysypeme do hlubšího talíře. Položíme na lososa, kůží dolů a pořádně přimáčkneme. Zbylou směsí lososa zasypeme a přikryjeme, také přitlačíme.
Nachystej si:
Sůl
200 ml
Cukr krupice
150 ml
Pepř černý
10 g
Kopr
100 ml
3/
4
Během marinování přetáčíme
Talíř přetáhneme potravinářskou folií a dáme do chladna, na 48 hodin. Během této doby asi čtyřikrát přetočíme. Když necháme lososa marinovat o den, dva déle, nic se neděje. Jen ho určitě nechávejte v lednici.