Co budeš potřebovat?
Stačí ti jen 5 ingrediencí.
Nastav si počet porcí
150 ml Cukr krupice
100 ml Kopr
500 g Losos atlantický, filet s kůží
10 g Pepř černý
200 ml Sůl
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Při přípravě marinovaného lososa nejprve připravíme směs z cukru, soli a koření, kterou rozmístíme na filetu z lososa s kůží. Po dobu 48 hodin ho necháme marinovat v chladu, občas přetočíme, a nakonec lososa nakrájíme na tenké plátky. Hotové podáváme s oblíbenými přílohami.
1/
4
Tip:
Lososa marinujeme vcelku, zbaveného kostí (ideální je samozřejmě koupit filet), ale s kůží. Ve směsi soli, cukru a v chladu ho necháme odležet 48 hodin. Poté by měl být hotový, připravený k nakrájení na velice tenké plátky.
Nachystej si:
500 g Losos atlantický, filet s kůží
2/
4
krusta koření
Sůl a cukr promícháme. Přidáme pepř a nahrubo nasekaný kopr. Polovinu této směsi vysypeme do hlubšího talíře. Položíme na lososa, kůží dolů a pořádně přimáčkneme. Zbylou směsí lososa zasypeme a přikryjeme, také přitlačíme.
Nachystej si:
150 ml Cukr krupice
100 ml Kopr
10 g Pepř černý
200 ml Sůl
3/
4
během marinování přetáčíme
Talíř přetáhneme potravinářskou folií a dáme do chladna, na 48 hodin. Během této doby asi čtyřikrát přetočíme. Když necháme lososa marinovat o den, dva déle, nic se neděje. Jen ho určitě nechávejte v lednici.