Příprava slaného karamelu
Popis kroku
Do kastrůlku si dáme vodu a rovnou i cukr krystal. Na mírném plamenu necháme zkaramelizovat – občas promícháme.
Ingredience
Cukr krystal
250 g
Voda
20 ml
Přilijeme smetanu
Popis kroku
Odstavíme a za stálého míchání začneme pomalu přilévat teplou smetanu do karamelu. Pokud se smetana hůř vstřebá a karamel se jakoby oddělí – vznikne hustý karamel. V tomto případě dejte karamel ještě jednou na mírný plamen prohřát.
Ingredience
Smetana ke šlehání 33 %
250 ml
Dochucení
Popis kroku
Poté přidejte sůl a vanilkovou esenci.
Ingredience
Sůl Himalájská růžová
2 g
Vanilkový extrakt
1 g
Těsto na palačinky
Popis kroku
Cukr, vejce, olej rozkvedláme ve skleněné míse.
Ingredience
Cukr krystal
50 g
Vejce slepičí
1 ks
Olej slunečnicový
5 ml
Řídké těsto
Popis kroku
Postupně přidáme ostatní suroviny a dobře rozmícháme. Dostaneme celkem řídké těsto a to je právě ideální.
Ingredience
Sůl
1 g
Kardamom mletý
1 g
Skořice mletá
1 g
Voda
125 g
Mouka špaldová hladká
100 g
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
250 ml
Dýňové pyré
180 g
Opékáme na pánvi
Popis kroku
Naběračkou naléváme na rozpálenou pánev, zhruba po minutce, po dvou otočíme.
Ingredience
Servírování
Popis kroku
Dozdobíme domácím pribináčkem (recept najdeš na mém profilu), karamelem a oříšky.
Ingredience
Ořechy lískové loupané
50 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 8