Kvásek
Popis kroku
Mléko ohřejte tak, aby bylo vlažné, ne horké. Do misky dejte lžíci mouky a lžíci cukru, rozdrobte droždí, zalijte trochou mléka a rozmíchejte na kašičku. Nechejte vzejít kvásek. Měly by na něm být pěkně bublinky a bude jakoby nafouknutý.
Ingredience
Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)
200 ml
Mouka pšeničná polohrubá
20 g
Cukr krupice
20 g
Droždí čerstvé lisované
25 g
Těsto
Popis kroku
Do mísy prosejte mouku se špetku soli a cukr. Nalijte zbylé mléko, vejce, žloutek a úplně nakonec máslo. Umíchejte hladké těsto. Zpočátku dejte do těsta jen 200 ml mléka a až potom, podle potřeby můžete trochu mléka přidat. Případně přidejte trochu mouky.
Ingredience
Mouka pšeničná polohrubá
500 g
Sůl
3 g
Cukr krupice
100 g
Vejce slepičí
2 ks
Kynutí, bochánky
Popis kroku
Těsto nechejte v míse kynout, asi tři čtvrtě hodiny. Poté ho vyklopte na vál a rozdělte na menší bochánky. Asi dvanáct až čtrnáct kusů. A nechejte znova kynout. Další půl hodinku. (mezitím si můžete připravit náplně z dalších kroků)
Ingredience
Placky se zvedutým okrajem
Popis kroku
Nakynuté bochánky rozválejte na placky, s maličko zvýšeným okrajem. Výborný je k tomu maličký váleček na kulaté koláče.
Ingredience
Potřete vejcem a naplňte
Popis kroku
Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem a doprostřed rozprostřete náplň. Tu můžete různě kombinovat nebo dělat jen jedno druhové koláče a ještě nahoru můžete ozdobit mandlemi.
Ingredience
Mandle plátky
30 g
Maková náplň
Popis kroku
Mléko přiveďte k varu, ocukrujte. Přisypejte pomletý mák, rozmíchejte a vmíchejte ještě kousek másla. Nechejte vychladnout.
Ingredience
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
100 g
Cukr krupice
50 g
Mák mletý
50 g
Máslo nesolené
10 g
Tvarohová náplň
Popis kroku
Pokud máte už ochucený vanilkový tvaroh, tak již nijak neupravujte a jen můžete přidat rozinky namočené v rumu. Obyčejný tvaroh přisladíte podle chuti cukrem a ještě můžete přidat trochu vanilky.
Ingredience
Tvaroh plnotučný
250 g
Vanilkový lusk
1 ks
Rozinky sultánky
30 g
Rum
40 ml
Cukr moučka
5 g
Povidlová náplň
Popis kroku
Do povidel přidejte trochu rumu a rozmíchejte.
Ingredience
Švestková povidla
100 g
Rum
10 g
Pečte
Popis kroku
Pečte v troubě rozehřáté na 180 °c, asi 15 minut. Dokud nejsou okraje krásně zlatavé.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 10