Domácí chleba

Name: Poctivý domácí chleba
Prep time: 13 min
Cook time: 45 min
Total time: 703 min
Yield: 12
Ingredients: 2 lžička Droždí sušené; 5 g Chia semínka; 600 g Mouka pšeničná hladká; 5 g Slunečnicová semínka (nesolená); 2 lžička Sůl; 300 ml Voda

ingofbaking

6 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

45 min

Celkový čas

12 hod

Obtížnost je

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 6 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

Co má tahle dobrota v sobě?

185 kcal

Kalorie

37 g

Sacharidy

0.75 g

Tuky

6 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Nedávno jsem si na tento recept vzpomněla, pustila se do pečení a vysledek byl parádní. Což mě nepřekvapuje, protože recept je to ozkoušený. Mám na něm ráda tu jednoduchost, rychlost a možnost přidání ingrediencí, které máte rádi. Na fotce vidíte chleba s chia a slunečnicovými semínky.

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás rychlé zadělání jednoduchého těsta, které pak v klidu kyne 8–12 hodin, ideálně přes noc. Ráno se těsto jen lehce vytvaruje, párkrát přeloží, krátce dokyne a peče se v zakrytém pekáči, aby vznikla krásně křupavá kůrka. Na závěr se vyplatí chvilka trpělivosti při chladnutí.

Hnětení těsta

Všechny suché suroviny smícháme ve velké míse. Můžete dát i 1 hrnek špaldové a 2 hrnky pšeničné. Na závěr přilijeme vodu a hněteme. Hnětu to ručně cca 5-10 minut. Dle chuti můžete přidat oblíbená semínka.

Nachystej si:

Mouka pšeničná hladká
600 g
Droždí sušené
2 lžička
Sůl
2 lžička
Voda
300 ml
Chia semínka
5 g
Slunečnicová semínka (nesolená)
5 g

Kynutí

Uhnětené těsto bude mírně lepkavé. Vytvoříme z něj něco jako kouli na dně mísy a tu jemně posypeme moukou a mísu zakryjeme utěrkou a dáme na teplé místo kynout.

Dostatečně dlouhé kynutí

Těsto kyne minimálně 8 až 12 hodin. Dobré je si ho připravit večer a ráno péct. Po této době těsto několikrát zvětší objem a bude nadýchané.

Rozdělení na části

Opatrně ho vařečkou vyndáme z mísy na pomoučený vál a roztáhneme ho na dlouhou obdelníkovou placku a necháme 15 min kynout.

Přeložení těsta

Poté těsto natřikrát přeložíme a necháme opět 15 min kynout.

Vložení do pekáče

Nakonec těsto vložíme do předehřátého pekáče (lehce vysypaného moukou, jinak se chléb umí přilepit), posypeme oříšky a přikryjeme poklicí.

Pečení

Dáme péct do trouby předehřáte na 230 stupňů na 30 minut. Po 30 minutách sundáme poklici a pečeme dalších 15 minut, aby se nám vytvořila krásně křupavá kůrka.

Necháme vychladnout

Po upečení vyndáme z trouby, necháme lehce vychladnout (10 min), a pak chleba vyndám ven i z pekáče na dřevěné prkénko přikryté utěrkou/či mřížku, aby se zespoda nezapařil.