Uvařte brambory
Popis kroku
Brambory uvařte ve slupce, v osolené vodě. Horké oloupejte a rozmělněte. Záleží na vás, jestli lisem na brambory, v mlýnku ke kuchyňskému robotu nebo je nastrouháte na jemném struhadle.
Ingredience
Brambory typ B - přílohové
1 kg
Sůl
10 g
Přidejte zbylé suroviny
Popis kroku
Do horkých nastrouhaných brambor přidejte zbylé suroviny. Já jsem zvyklá pracovat ve velké smaltované míse po babičce, někdo těsto zadělává raději na pracovní ploše.
Ingredience
Vejce slepičí
3 ks
Sůl
3 g
Přidejte mouku
Popis kroku
Nejprve do těsta přidejte asi 250 g mouky a další přisypávejte až podle potřeby. Může se stát, že všechnu mouku ani nespotřebujete, nebo že naopak budete potřebovat mouky trochu více.
Ingredience
Mouka pšeničná polohrubá
300 g
Lepivé těsto
Popis kroku
S těstem si dlouho nehrajte a dlouho ho nemačkejte a nepřevalujte. Protože jinak by mohly být hotové noky příliš tuhé. Výsledkem vašeho snažení bude těsto, které bude pořád lehce lepit. Proto si ho při válení musíte podsypávat další moukou.
Ingredience
Pracujte rychle
Popis kroku
Pracujte rychle a nelekejte se toho, že těsto postupem času řídne a více se lepí. Právě proto pracujte co nejrychleji umíte, na pomoučené ploše.
Ingredience
Vyválejte těsto a nakrájejte na válečky
Popis kroku
Z těsta vyválejte „hady“ o průměru asi 1,5 až 2 cm. Z „hadů“ krájejte válečky tak velké, jak chcete. Hotové noky můžete ještě ozdobit vidličkou nebo je po jednom vyválet na speciální dřevěné podložce se zářezy. Noky však můžete nechat obyčejné, hladké.
Ingredience
Uvařte
Popis kroku
Hotové noky ihned dávejte do vroucí, osolené vody. Až vyplavou na hladinu, jsou hotové. Bude to téměř hned. Vaření netrvá snad ani minutu. Vyndejte je z vody a nechejte okapat.
Ingredience
Tip na skladování a servírování
Popis kroku
Můžete naskládat vedle sebe, nechat oschnout a skladovat pár dní v lednici. Dají se také zamrazit a použít později. Ale nejlepší jsou čerstvé. Před podáváním je můžete lehce osmahnout.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9