DOKONALÉ SLANÉ HOUSTIČKY

bohynekuchyne

1.5 h

10 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 200 g   Cukr krupice

  • 400 g   Droždí čerstvé lisované

  • 200 g   Kmín

  • 200 g   Mák mletý

  • 5000 g   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

  • 10400 g   Mouka pšeničná hladká

  • 400 g   Sádlo vepřové

  • 200 g   Sůl

  • 20 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

120 kcal

Kalorie

20 g

Sacharidy

2 g

Tuky

4 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Z vykynutého těsta můžete tvarovat buď uzlíky jako já, nebo klidně pletýnky či jiné tvary. I rohlíky. Kdo co chce. Potřeme je vajíčkem a posypeme hrubou solí, mákem, sezamem, kmínem. Jak má kdo rád.

VepřovéPečivo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve připravíme kvásek smícháním droždí s teplým mlékem, cukrem a moukou. Poté zapracujeme všechny suroviny do těsta, které necháme kynout. Vytvoříme požadované tvary, znovu necháme kynout, potřeme vajíčkem a upečeme do zlatova.

1/

6

kvásek

Do vlažného mléka vsypeme asi lžičku cukru a lžíci hladké mouky. Dobře promícháme. Nadrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Použít ho můžeme v okamžiku, kdy z droždí vzniknou na povrchu velké bubliny.

Nachystej si:

  • 10 g   Cukr krupice

  • 20 g   Droždí čerstvé lisované

  • 250 g   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

  • 20 g   Mouka pšeničná hladká

2/

6

těsto

V míse nebo robotu smícháme všechny suroviny, včetně kvásku. Podle potřeby můžeme přidat mouku nebo mléko. Ideální na zadělávání je domácí pekárna nebo kvalitní robot.

Nachystej si:

  • 500 g   Mouka pšeničná hladká

  • 20 g   Sádlo vepřové

  • 10 g   Sůl

3/

6

necháme kynout

Těsto přikryjeme potravinářskou folií a ještě překryjeme utěrkou. Necháme asi hodinku kynout.

4/

6

smotáme a necháme kynout

Z vykynutého těsta oddělujeme kousky, velké podle toho, jak velké chceme výsledné pečivo. A motáme tvary. Skládáme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a zase necháme ještě půl hodinky až hodinku kynout na plechu.

5/

6

potřeme vejcem

Potřeme vajíčkem rozšlehaným s trošičkou vody a posypeme čím je nám libo.

Nachystej si:

  • 10 g   Kmín

  • 10 g   Mák mletý

  • 1 ks   Vejce slepičí

6/

6

v parní troubě

Pečeme na 230 °C, asi 10 až 12 minut. Já používám u své parní trouby Electrolux program s párou. Houstičky jsou tak mnohem vláčnější.