1. 1/

    6

    DOKONALÉ SLANÉ HOUSTIČKY

    kvásek

    Popis kroku

    Do vlažného mléka vsypeme asi lžičku cukru a lžíci hladké mouky. Dobře promícháme. Nadrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Použít ho můžeme v okamžiku, kdy z droždí vzniknou na povrchu velké bubliny.

    Ingredience

    • 10 g   Cukr krupice

    • 20 g   Droždí čerstvé lisované

    • 250 g   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    • 20 g   Mouka pšeničná hladká

  2. 2/

    6

    DOKONALÉ SLANÉ HOUSTIČKY

    těsto

    Popis kroku

    V míse nebo robotu smícháme všechny suroviny, včetně kvásku. Podle potřeby můžeme přidat mouku nebo mléko. Ideální na zadělávání je domácí pekárna nebo kvalitní robot.

    Ingredience

    • 500 g   Mouka pšeničná hladká

    • 20 g   Sádlo vepřové

    • 10 g   Sůl

  3. 3/

    6

    DOKONALÉ SLANÉ HOUSTIČKY

    necháme kynout

    Popis kroku

    Těsto přikryjeme potravinářskou folií a ještě překryjeme utěrkou. Necháme asi hodinku kynout.

  4. 4/

    6

    DOKONALÉ SLANÉ HOUSTIČKY

    smotáme a necháme kynout

    Popis kroku

    Z vykynutého těsta oddělujeme kousky, velké podle toho, jak velké chceme výsledné pečivo. A motáme tvary. Skládáme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a zase necháme ještě půl hodinky až hodinku kynout na plechu.

  5. 5/

    6

    DOKONALÉ SLANÉ HOUSTIČKY

    potřeme vejcem

    Popis kroku

    Potřeme vajíčkem rozšlehaným s trošičkou vody a posypeme čím je nám libo.

    Ingredience

    • 10 g   Kmín

    • 10 g   Mák mletý

    • 1 ks   Vejce slepičí

  6. 6/

    6

    DOKONALÉ SLANÉ HOUSTIČKY

    v parní troubě

    Popis kroku

    Pečeme na 230 °C, asi 10 až 12 minut. Já používám u své parní trouby Electrolux program s párou. Houstičky jsou tak mnohem vláčnější.

  7. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.