0
undefined

Croque madame: zapečený toast se šunkou, sýrem a vejcem

everydaybyyumsto

13 ingrediencí

9 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

20 min

Celkový čas

40 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Gruyere

    50 g

  • Hořčice Dijónská

    1 lžička

  • Chléb toastový bílý

    4 ks

  • Máslo nesolené

    25 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    250 g

  • Mouka pšeničná hladká

    11 g

  • Muškátový oříšek

    3 g

  • Pepř barevný

    2 g

  • Pepř bílý

    3 g

  • Petržel - nať

    1 lžíce

  • Sůl

    5 g

  • Šunka od kosti

    80 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

3256 kcal

Kalorie

559 g

Sacharidy

69 g

Tuky

119 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Jestli máš rád sendvič croque monsieur, tak croque madame tě úplně dostane. Tahle verze má totiž navrch ještě vajíčko! 🍳 volské oko s tekutým žloutkem, které krásně spojí chuť křupavého chleba, šunky a sýra. A co je na tom nejlepší? Je to rychlá dobrota, která se hodí kdykoliv – jako vydatná snídaně, komfortní oběd nebo třeba chutná svačina. Tak co, zkusíš ho s námi?

VepřovéHlavní jídloSnídaněSvačinaFrancie

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás opečení toastů, rychlá příprava krémového bešamelu a vrstvení se šunkou a sýrem. Vše se krátce zapeče dozlatova a nakonec se přidá volské oko s tekutým žloutkem, které celý croque madame krásně propojí.

1/

9

Opečení chleba a nastrouhání sýru

Troubu předehřej na 180 °c. Plátky toustového chleba rozlož na plech s pečicím papírem a opeč je z obou stran dozlatova. Gruyère si mezitím nastrouhej.

Nachystej si:

  • Gruyere

    50 g

  • Chléb toastový bílý

    4 ks

2/

9

Základ bešamelu

V kastrůlku rozpusť máslo na mírným plameni. Přidej hladkou mouku a metličkou míchej, dokud nevznikne světlá jíška bez moučný pachuti (asi 2-3 minutky).

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    11 g

  • Máslo nesolené

    15 g

3/

9

Krémová bešamelová omáčka

Za stálého míchání metličkou postupně přilévej studený mléko, ať se ti neudělají hrudky. Na mírným ohni vař a míchej, dokud omáčka nezhoustne do hladký a krémový konzistence (cca 5-7 minut).

Nachystej si:

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    250 g

4/

9

Dochucení bešamelu

Hotovou bešamelovou omáčku sundej z plotny a dochuť solí, čerstvě mletým pepřem a špetkou muškátovýho oříšku.

Nachystej si:

  • Sůl

    3 g

  • Muškátový oříšek

    3 g

  • Pepř bílý

    3 g

5/

9

Vrstvení toastů

Spodní opečený toast bohatě namaž připravenou bešamelovou omáčkou. Na něj dej plátky kvalitní šunky a zasyp částí strouhaného sýra.

Nachystej si:

  • Šunka od kosti

    80 g

6/

9

Dokončení toastů

Vrchní toast z jedné strany lehce potři dijonskou hořčicí a z druhé bešamelovou omáčkou. Polož ho bešamelovou stranou nahoru na šunku a sýr. Navrch toastu nasyp zbytek sýra.

Nachystej si:

  • Hořčice Dijónská

    1 lžička

7/

9

Zapečení v troubě

Připravené toasty dej na plech a vlož do vyhřáté trouby. Zapeč, dokud se sýr nerozteče a nezezlátne (asi 5–10 minut).

8/

9

Příprava perfektního volského oka

Než se toasty dopečou, na pánvi rozehřej kousek másla nebo oleje. Opatrně do ní rozklepni vejce a smaž na mírném ohni, dokud bílek neztuhne a žloutek zůstane krásně tekutý. Osol a opepři podle tvé chuti.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    10 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Sůl

    2 g

  • Pepř barevný

    2 g

9/

9

Servírování croque madame s vajíčkem

Horké zapečené toasty vyjmi z trouby a na každý opatrně polož jedno čerstvě připravené volské oko. Pro ozdobu můžeš přidat trochu čerstvé petrželky.

Nachystej si:

  • Petržel - nať

    1 lžíce