Čokoládové cupcakes s karamelovým krémem

Čokoládové cupcakes s karamelovým krémem

everydaybyyumsto
17  ingrediencí 7  kroků

Čas přípravy

—

Čas vaření

—

Celkový čas

—

Začít vařit

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 17 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • 68.57 ml Podmáslí kysané
  • 0.29 lžička Ocet vinný bílý
  • 0.29 lžička Káva instantní
  • 54.29 g Mouka pšeničná hladká
  • 0.29 lžička Jedlá soda
  • 0.57 g Sůl
  • 22.86 ml Olej slunečnicový
  • 14.29 g Cukr třtinový světlý
  • 7.14 g Kakao
  • 22.86 g Slaný karamel
  • 42.86 g Cukr krystal
  • 0.57 lžička Vanilkový extrakt
  • 0.57 lžíce Cukrářské zdobení
  • 0.86 g Kypřící prášek do pečiva
  • 0.29 ks Vejce slepičí
  • 42.86 g Smetana ke šlehání 33 %
  • 71.43 g Mascarpone

Příběh receptu

Už se ti někdy stalo, že byl čokoládový muffin vysušený a bez chuti? S tím je teď konec. Představujeme ti recept na ty nejvláčnější cupcakes, jaké si dokážeš představit. Tajemství jejich dokonalé textury tkví v kombinaci podmáslí a trošky octa, které v těstě vytvoří chemickou reakci s jedlou sodou. Díky tomu těsto krásně vyběhne a zůstane neuvěřitelně nadýchané. Do směsi přidávám i špetku kávy – neboj se, cupcakes po ní nebudou chutnat, káva pouze prohloubí a zvýrazní přirozenou chuť kvalitního kakaa. Celý zážitek pak uzavírá lehký krém ze slaného karamelu, který vyváží sladkost korpusu. Už cítíš tu vůni? Pojďme se do nich pustit společně!

Vegetariánské

Jak na to – krok za krokem

  1. 1/7

    Příprava surovin a trouby

    Než začneš, vyndej si z lednice podmáslí a vejce, aby získaly pokojovou teplotu. To je klíčové pro správnou emulzi těsta. Troubu si předehřej na 175 °C.

    Ingredience

    • 240 ml Podmáslí kysané
    • 1 ks Vejce slepičí

  2. 2/7

    Smíchání suchých ingrediencí

    Do velké mísy dej hladkou mouku, bílý i třtinový cukr, prosáté kakao, jedlou sodu, kypřicí prášek a sůl. Všechno metličkou pořádně promíchej, aby se kypřidla rovnoměrně rozptýlila v mouce.

    Ingredience

    • 190 g Mouka pšeničná hladká
    • 25 g Kakao
    • 150 g Cukr krystal
    • 50 g Cukr třtinový světlý
    • 1 lžička Jedlá soda
    • 3 g Kypřící prášek do pečiva
    • 2 g Sůl

  3. 3/7

    Příprava mokré směsi

    V míse robota použij balonovou metlu. Prošlehej podmáslí s vejcem, olejem, bílým octem a vanilkovým extraktem. Nakonec přilij lžičku instantní kávy rozpuštěné v trošce vody. Káva funguje jako tajný zvýrazňovač čokoládové chuti.

    Ingredience

    • 80 ml Olej slunečnicový
    • 1 lžička Ocet vinný bílý
    • 2 lžička Vanilkový extrakt
    • 1 lžička Káva instantní