Čokoládový základ

Popis kroku

V rendlíku (nebo vodní lázni) na mírném ohni rozpusť máslo a nalámanou hořkou čokoládu. Míchej, dokud nezískáš hladkou, lesklou emulzi. Dej pozor, ať se čokoláda nespálí – stačí ji jen rozpustit, ne vařit.

Ingredience

Spojení s vejcem a cukrem

Popis kroku

V misce smíchej cukr, vanilkový extrakt a špetku soli. Zašlehej do nich vejce. Tuto vaječnou směs nalij do rendlíku k odstavené čokoládě s máslem. Vše důkladně promíchej, dokud není těsto lesklé a husté.

Ingredience

Dokončení brownie těsta

Popis kroku

Nakonec krátce zapracuj mouku. Tady platí: nepřemíchat! Stačí, aby se mouka ztratila. Těsto nalij do menší formy nebo pekáčku vyloženého pečicím papírem.

Ingredience

Pečení základu

Popis kroku

Peč v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 15–18 minut. Klíčem je nechat střed mírně vlhký (test špejlí by měl ukázat vlhké drobky, ne sucho). Korpus nech na mřížce zcela vychladnout.

Ingredience

Drobení a spojení

Popis kroku

Vychladlý brownie korpus rozdrob rukama na jemné drobky a pak vytvaruj kuličky. Rozehřej si čokoládu na vodní lázni a do misky si nasyp posypku.

Ingredience

Namáčení kuliček

Popis kroku

Kuličku obal v rozpuštěné čokoládě a přebytečnou polevu nech lehce okapat zpět do misky. Pak kuličku přendej do misky s posypkou a opatrně ji obal ze všech stran.

Ingredience

Finální zdobení a tuhnutí

Popis kroku

Kuličky pokládej na pečicí papír. Než čokoláda úplně ztuhne, přilep na ně cukrová očka. Pokud už poleva ztuhla, použij kapku čokolády jako "lepidlo". Dej finálně ztuhnout do lednice.

Ingredience