0 0

  1. Pečte morkové kosti

    Popis kroku

    Maso omyjte a osušte. Morkové kosti naskládejte na pekáč a nechejte zapéct v troubě vyhřáté na 200 °c, asi 15 minut.

    Ingredience

    • Hovězí květová špička

      1 kg

    • Morková kost

      8 ks

  2. Opečte zeleninu

    Popis kroku

    Mezitím, co se pečou kosti, dejte na velkou pánev opékat zeleninu na vývar. Očištěnou, nakrájenou na menší kousky. Opékejte na másle.

    Ingredience

    • Mrkev

      3 ks

    • Celer bulva

      250 g

    • Cibule žlutá

      1 ks

    • Petržel - kořen

      1 ks

    • Petržel - nať

      10 g

    • Máslo nesolené

      10 g

  3. Tip

    Popis kroku

    Cibuli jen rozpulte a opečte na řezné straně, včetně slupky. Opečená zelenina dodá vývaru krásnou barvu.

    Ingredience

  4. Vařte

    Popis kroku

    Připravené syrové maso, opečené morkové kosti a zeleninu dejte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte koření. Vařte tak dlouho, dokud se nebude maso téměř rozpadat.

    Ingredience

    • Sůl

      5 g

    • Pepř černý

      5 g

    • Koření nové

      5 g

    • Bobkový list

      3 ks

  5. Jak dlouho?

    Popis kroku

    Jak dlouho, to vám přesně nenapíšu, protože záleží na tom, jaké maso koupíte, jak kvalitní. Já jsem vařila asi pět hodin. Vařte na mírnější teplotu.

    Ingredience

  6. Sceďte vývar

    Popis kroku

    Vývar sceďte. Já jsem se rozhodla podávat ho jako polévku s nudlemi a najemno nakrájeným hovězím masem.

    Ingredience

  7. Příloha - zelenina

    Popis kroku

    Celer, mrkev i pórek si nakrájejte na plátky. Orestujte na kousku másla, ochucené solí a pepřem. Zelenina by měla zůstat svěží a křupavá.

    Ingredience

    • Celer bulva

      1 ks

    • Mrkev

      6 ks

    • Pórek

      1 ks

    • Sůl

      3 g

    • Pepř černý

      3 g

    • Máslo nesolené

      20 g

  8. Příloha - brambory

    Popis kroku

    Brambory oloupejte a nastrouhejte. Polovinu najemno a polovinu nahrubo. Přidejte k nim nahrubo nastrouhané jablko (klidně se slupkou) a najemno nastrouhaný křen. Ochuťte solí a pepřem. Smažte dokřupava na oleji.

    Ingredience

    • Brambory typ B - přílohové

      500 g

    • Jablko

      2 ks

    • Křen

      15 g

    • Sůl

      5 g

    • Pepř černý

      5 g

  9. Předkrm

    Popis kroku

    Jako předkrm jsem zužitkovala morek z polévky. Podávala jsem ho namazaný na bramborovo-jablečných plackách, které jsem smažila k hlavnímu chodu.

    Ingredience

  10. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.

1 / 10