Chřestové špagety – snadné a rychlé

Name: Svěží chřestové špagety
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ks Cibule žlutá; 1 ks Chřest zelený; 5 g Olej olivový; 10 g Parmezán; 3 g Pepř černý; 120 g Rajčata sušená v oleji; 3 g Sůl; 400 g Špagety (v suchém stavu); 100 ml Voda

bohynekuchyne

9 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

0 min

Čas vaření

20 min

Celkový čas

25 min

Obtížnost je

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Co má tahle dobrota v sobě?

446 kcal

Kalorie

85 g

Sacharidy

8 g

Tuky

14 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Ať vaříte polévku, pečete koláč nebo používáte chřest jako přílohu, jedno je jasné. Chřestu sluší krátká tepelná úprava. Především jeho křehké hlavičky se velice snadno rozvaří a jejich chuť pak není taková, jaká má být. Proto při vaření používáme vysoký hrnec. Chřest do něj dáme „nastojato“ a použijeme pouze tolik osolené vody, aby hlavičky byly nad hladinou a vařily se pouze v páře.

Vegetariánské

Hlavní jídlo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Na pánvi se krátce opeče cibulka s rajčaty a chřestem, přičemž hlavičky přijdou až nakonec, aby zůstaly křupavé. Mezitím se uvaří špagety a vše se pak spojí s trochou vody z vaření, která těstovinám dodá příjemnou krémovost. Na závěr už jen rychlé servírování s parmezánem.

Osmažení cibulky

Cibuli nakrájejte nadrobno. Na pánev nalijte maličko oleje ze sklenice s rajčaty, na kterém osmahnete cibulku. Stačí asi tři minutky.

Nachystej si:

Cibule žlutá
1 ks
Olej olivový
5 g

Opražení chřestu

Přidejte nakrájená rajčata, a chřest – nakrájený také na špalíčky. Hlavičky si zatím nechejte stranou. Po 5 minutách přidejte i hlavičky. Opékejte další 2 minutky. Tak, aby hlavičky zůstaly křupavé. Stále míchejte, chutě se propojí ,promísí a dochuťte.

Nachystej si:

Sůl
3 g
Pepř černý
3 g
Rajčata sušená v oleji
120 g
Chřest zelený
1 ks

Vaření špaget

Mezitím, co si na pánvi hrajeme s chřestem a rajčaty, uvaříme v osolené vodě špagety doměkka. Scedíme je a necháme si stranou asi hrnek vody, ve které se vařily.

Nachystej si:

Špagety (v suchém stavu)
400 g

Smíchání

Scezené špagety vraťte do hrnce a přidejte k nim směs z pánve. Promíchejte a zalijte asi půl hrnkem vody. Míchejte. Díky vodě budou špagety krémové a ne suché. Pokud bude potřeba, přidejte ještě trochu vody.

Nachystej si:

Voda
100 ml

Servírování

Ihned servírujte na talíř a posypte nastrouhaným parmezánem.

Nachystej si:

Parmezán
10 g