Kvásek
Popis kroku
Do vlažného mléka nadrobíme droždí a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Mezitím si v míse (kdo má robota, tak v něm) smícháme mouku se solí, přidáme vejce a rozpuštěné máslo.
Ingredience
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
125 g
Droždí čerstvé lisované
20 g
Mouka pšeničná hladká
500 g
Sůl
3 g
Vejce slepičí
3 ks
Máslo nesolené
60 g
Hladké těsto
Popis kroku
Až máme na povrchu mléka s drožbím krásné bublinky a kvásek začne stoupat, vlijeme do mísy i směs. Důkladně promícháme a vytvoříme krásné hladké těsto, které necháme na teplém místě, přikryté utěrkou, nakynout. Trvá to asi hodinu.
Ingredience
Nakrájíme sýry
Popis kroku
Použila jsem ementál a mozzarellu. A protože jsem líná kuchařka, tak jsem ementál nakrájela na kousky, mozzarellu jsem nechala vcelku a všechno to šupla do robota s nožema a posekala.
Ingredience
Mozzarella
200 g
Ementál
200 g
Těsto rozdělíme
Popis kroku
Hotovo. Ještě si připravíme kousek vychlazeného másla, který nasekáme na menší kousky nožem a potom přidáme k sýru, než ho naplníme do placky. Těsto rozdělíme na dva díly – upečeme si tedy dvě placky.
Ingredience
Máslo nesolené
30 g
Rozválíme
Popis kroku
První část těsta dáme na pracovní plochu, druhou necháme stále odpočívat pod utěrkou. Těsto rozválíme na placku. Můžeme ho rozmačkat rukama, já jsem použila malý váleček na frgály.
Ingredience
Rozprostřeme náplň
Popis kroku
Doprostřed placky vyklopíme polovinu sýrové náplně. A teď přijde maličko těžší část celého pečení. Sýr maličko po ploše rozprostřeme, ale ne až do krajů.
Ingredience
Přehneme okraje
Popis kroku
Kraje kolem dokola přehneme dovnitř placky tak, aby byla sýrová náplň celá zakrytá. Máme takovou pevnější, menší placku, kterou přeneseme na plech.
Ingredience
Mačkáme dohromady
Popis kroku
Teď budou pracovat prsty, které budou těsto spolu s náplní smačkávat dohromady a znova tvarovat placku, v jejímž středu bude sýr. Já jsem mačkala a ke konci si zase pomohla a rozválela malým válečkem.
Ingredience
Náplň nesmí vytékat
Popis kroku
Náplň by nikde neměla vyčuhovat, snažte se. Ideální je, když má chačapuri nahoře i dole stejnou vrstvu těsta. Pekla jsem na pizza plechu, takže se mi povedlo krásné kolečko. Doporučuji, parádní práce.
Ingredience
Propíchneme
Popis kroku
Teď jedna vychytávka, na kterou jsem přišla úplně sama. Hotovou, rozválenou a krásnou chačapuri jsem propíchala na několika místech vidličkou, aby se při pečení nenafoukla.
Ingredience
Pečeme
Popis kroku
Chačapuri potřeme žloutkem rozšlehaný s mlékem. Pořádně. A šup do trouby, kterou jsme pořádně předehřáli na 250 °c. Pečeme krátkých deset minut, dozlatova. Ihned po vytažení z trouby potřeme kusem másla. Pěkně poctivě! Necháme odpočinout.
Ingredience
Vejce slepičí
1 ks
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
20 ml
Máslo nesolené
20 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 12