0 0

  1. Těsto na housky

    Popis kroku

    Všechny suroviny na housky dáme do domácí pekárny a zvolíme si program těsto. Zamícháme, vykyneme. Kdo nemá domácí pekárnu, míchá ručně. Nevadí. Nebo robotem. Ať mícháme ručně nebo v robotu, musíme pak těsto nechat na teplém místě kynout, asi hodinu.

    Ingredience

    • Mouka pšeničná polohrubá

      500 g

    • Vejce slepičí

      1 ks

    • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

      150 g

    • Máslo nesolené

      20 g

    • Sůl

      10 g

    • Droždí sušené

      12 g

    • Cukr krupice

      15 g

    • Voda

      100 g

  2. Kuličky

    Popis kroku

    Poté si vykynuté těsto vyklopíme na pracovní plochu a rozdělíme na deset přibližně stejných hromádek. Z těch vytvarujeme kuličky, které necháme odpočinout, asi deset minut, přikryté utěrkou.

    Ingredience

  3. Lehce zploštíme a potřeme vajíčkem

    Popis kroku

    Zapneme si troubu, ale na pouhých 30 až 40 °c. Připravené kuličky – hamburgerové housky, přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, zmáčknutím lehce zploštíme, potřeme žloutkem s trochou vody a dáme do trouby, kynout do tepla, na hodinu a půl.

    Ingredience

    • Vejce slepičí

      1 ks

  4. Posypeme semínky a pečeme

    Popis kroku

    Krásně vykynuté housky vyndáme z trouby a předehřejeme si ji na 200 °c. Housky znovu potřeme žloutkem, posypeme semínky – mákem, lněným či sezamovým semínkem, solí. A šup s nimi zpátky do trouby. Pečeme asi 15 minut.

    Ingredience

    • Sezamová semínka

      40 g

  5. Pečeme kachnu

    Popis kroku

    Kachnu omyjeme, osušíme. Osolíme , opepříme. Dáme do zapékací nádoby s víkem , vložíme do trouby nahřáté na 150 °c. A jdeme si na 5 hodin po svých.

    Ingredience

    • Kachna s kůží (bez kostí)

      1 ks

    • Sůl

      10 g

    • Pepř černý

      10 g

  6. Potřeme směsí

    Popis kroku

    Poté odkryjeme , potřeme směsí medu, sojové omáčky a bílého vína , zvýšíme teplotu na 220°c a dopečeme ještě asi 30 minut, aby kachna získala křupavou kůžičku. V průběhu dopékání potíráme směsí.

    Ingredience

    • Med

      60 g

    • Sójová omáčka světlá

      40 g

    • Víno bílé sladké

      20 g

    • Víno bílé sladké

      20 g

  7. Natrhejte maso

    Popis kroku

    Upečené maso natrhejte. Housky nechejte vychladnout a rozkrojte napůl.

    Ingredience

  8. Cibule do zhnědnutí

    Popis kroku

    Nakrájejte cibuli na půlkolečka. Dejte na pánvičku, s trochou oleje a pomalu, dlouze duste. Pěkně dohněda, doměkka. Klidně hodinu. Já si tuhle cibuli dělám do zásoby, do mrazáku a pak ji jen stačí rozmrazit a ohřát.

    Ingredience

    • Cibule žlutá

      4 ks

    • Olej slunečnicový

      10 g

  9. Podlijte vínem

    Popis kroku

    Až je cibule pěkně hnědá, nalijte na ni červené víno. Zvyšte teplotu a nechejte víno odvařit. Ochuťte solí a pepřem.

    Ingredience

    • Víno červené

      200 g

    • Sůl

      5 g

    • Pepř černý

      5 g

  10. Servírování

    Popis kroku

    Je čas zkompletovat burger. Rozkrojenou housku opečte na grilu nebo na suché pánvičce. Namažte tatarskou omáčkou, dejte na ni natrhané kachní maso, plátek goudy, cibuli, salát a přiklopte horním dílem housky.

    Ingredience

    • Tatarská omáčka

      50 g

    • Gouda

      100 g

    • Polníček

      200 g

  11. Tip:

    Popis kroku

    Burger ještě povýšíte, pokud do něj opečete ještě plátek slaniny. Když budete chtít být opravdu ďábelští, usmažte si nahoru volské oko

    Ingredience

    • Slanina anglická

      100 g

  12. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.

1 / 12