BRYNZOVÉ HALUŠKY SE SLANINOU – CHUTNÁ KLASIKA

bohynekuchyne

1.5 h

10 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 600 g   Brambory typ B - přílohové

  • 150 g   Bryndza

  • 1 ks   Cibule žlutá

  • 10 g   Máslo nesolené

  • 200 g   Mouka pšeničná hladká

  • 200 g   Mouka pšeničná polohrubá

  • 50 g   Slanina anglická

  • 50 ml   Smetana ke šlehání 33 %

  • 20 g   Sůl

  • 50 g   Zelí bílé kysané ve slaném nálevu

Co má tahle dobrota v sobě?

687 kcal

Kalorie

95 g

Sacharidy

25 g

Tuky

26 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Spolu s kvalitní brynzou a naší oblíbenou anglickou slaninou od místního řezníka jsou téměř dokonalé. Ale jak nás znáte, tak jsme je prostě museli vyzkoušet od začátku do konce domácí. A mražené už nekoupím!!!

VepřovéHlavní jídloSlovensko

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Příprava začíná nastrouháním brambor na jemno a získáním škrobu, poté se přidají mouky pro vytvoření těsta. Po uvaření halušek se připraví chutný krém z brynzy a smetany, s osmaženou cibulkou a slaninou a volitelně doplní zelím.

1/

7

hladká kaše

Syrové brambory nastrouháme na nejjemnějším struhadle. Je to děsná piplačka, takže můžete zkusit nastrouhat nahrubo a rozmixovat tyčovým mixérem. Měla by to být co nejhladší kaše.

Nachystej si:

  • 600 g   Brambory typ B - přílohové

2/

7

zalijeme vodou

Vodu z brambor slijeme do hrnečku a chvíli necháme stát. Na dně se nám usadí škrob. Z hrníčku potom slijeme vodu a usazený škrob vrátíme do brambor.

3/

7

promícháme s moukou

Promícháme obě mouky a přidáváme k bramborám. Může se stát, že ani všechnu mouku nespotřebujeme. Výsledkem by mělo být těsto, které není ani husté, ani řídké.

Nachystej si:

  • 200 g   Mouka pšeničná hladká

  • 200 g   Mouka pšeničná polohrubá

4/

7

odkrajujeme kousky halušek

Ve velkém hrnci dáme vařit vodu, kterou osolíme asi dvěma lžičkami soli. Do vroucí vody dáme zavařit halušky. Ideální je mít síto na halušky. Kdo nemá síto, stačí cedník s velkými oky nebo můžete halušky odkrajovat nožem z prkénka.

Nachystej si:

  • 20 g   Sůl

5/

7

vynadáme až vyplavou

Halušky jsou uvařené, když vyplavou na povrch. Ihned je scedíme a do hrnce k nim přihodíme kousek másla, promícháme a tím halušky promastíme.

Nachystej si:

  • 10 g   Máslo nesolené

6/

7

osmažíme cibulku a umícháme krém

Nakrájíme si cibuli a anglickou nahrubo a na rozpálené pánvi necháme osmahnout pěkně dokřupava. Brynzu rozmícháme se smetanou, až vznikne hladký krém.

Nachystej si:

  • 150 g   Bryndza

  • 1 ks   Cibule žlutá

  • 50 g   Slanina anglická

  • 50 ml   Smetana ke šlehání 33 %

7/

7

můžeme přidat zelí

Podáváme společně, můžeme ještě přidat kysané nebo sladkokyselé, teplé či studené zelí.

Nachystej si:

  • 50 g   Zelí bílé kysané ve slaném nálevu