Těsto na roládu
Popis kroku
Vajíčka rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky dejte šlehat s cukrem do nadýchané, světle žluté pěny. Bílky ušlehejte do tuhého sněhu. Opatrně smíchejte sníh, žloutky s cukrem a polohrubou mouku.
Ingredience
Vejce slepičí
5 ks
Cukr krupice
50 g
Mouka pšeničná polohrubá
50 g
Pečeme
Popis kroku
Připravené těsto nalijte na plech, který jste vyložili pečícím papírem. Uhlaďte. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °c, asi 9 minut, dozlatova. Vyndejte z trouby a smotejte do rolády, i s pečícím papírem. Zabalte do utěrky a nechejte úplně vychladnout.
Ingredience
Příprava krému
Popis kroku
Mezitím, co se roláda peče a chladne - z mléka a pudingového prášku uvařte hustý puding. Oslaďte podle chuti. Sundejte z plotny a nechejte vychladnout. Do úplně chladného pudingu zašlehejte změklé máslo a tvaroh.
Ingredience
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
500 ml
Pudinkový prášek, vanilkový
80 g
Cukr krupice
30 g
Máslo nesolené
100 g
Tvaroh plnotučný
100 g
Náplň
Popis kroku
Po vychladnutí roládu rozmotejte, sundejte z pečícího papíru. Namažte 1/3 marmelády a 1/3 krému.
Ingredience
Džem malinový
400 g
V lednici
Popis kroku
Roládu nechejte ztuhnout v lednici. A pusťte se do přípravy další části beránka.
Ingredience
Příprava
Popis kroku
Kolik váží vejce ve skořápce, tolik navážíte cukru krupice a tolik polohrubé mouky (bude to zhruba 500 g). Na každé vejce počítejte 2 lžíce horké vody, takže celkem 16 lžic.
Ingredience
Vejce slepičí
8 g
Cukr krupice
424 g
Mouka pšeničná polohrubá
424 g
Voda
270 ml
Smícháme dohromady
Popis kroku
Šlehejte žloutky s cukrem a vodou. Až pěna zhoustne a cukr se rozpustí, ušlehejte sníh z bílků a střídavě s moukou vmíchávejte do pěny. Nakonec opatrně vmíchejte nasekanou čokoládu.
Ingredience
Čokoláda mléčná
50 g
Hlava beránka
Popis kroku
Na plech si dejte pečící papír a lžící na něj naneste tvar hlavy beránka. Hrnec o průměru 25 cm vymažte olejem a vysypejte polohrubou moukou. Do hrnce nalijte zbytek těsta.
Ingredience
Pečení
Popis kroku
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °c, na horkovzduch. Do trouby dejte hrnec i plech s hlavou. Piškot bude upečený zhruba za 50 minut. Prvních dvacet minut určitě neotevírejte troubu, aby těsto nekleslo.
Ingredience
Vyndáme hlavu beránka, test špejlí
Popis kroku
Po této době můžete otevřít troubu a vyndat hlavu beránka. Po dalších 20 minutách zkuste vpíchnout špejli do středu korpusu. Po vytažení by měla být čistá. Tak poznáte, že je korpus upečený.
Ingredience
Vychladnout a rozkrojit na části
Popis kroku
Korpus nechejte důkladně vychladnout. Až poté prokrojte. Rozdělte korpus na pět plátů.
Ingredience
Kopeček promazaný marmeládou
Popis kroku
Spodní plát nechejte tak velký, jak je. Každý další plát o maličko ořezejte nožem tak, aby vznikla pěkná polokoule, kopeček. Každý plát pomažte marmeládou a skládejte pláty na sebe. Největší dolů, nejmenší nahoru.
Ingredience
Drobenka
Popis kroku
Ořezané kousky korpusu rozdrobte a v míse smíchejte se 2 lžícemi krému a 2 lžícemi marmelády.
Ingredience
Pomažeme krémem
Popis kroku
Z této hmoty vytvarujte horní část korpusu na beránka. Celý korpus pomažte zbytkem krému. Pokud vám zbyla i marmeláda, můžete ji přimíchat do krému.
Ingredience
Dozdobte roládou a hlavou beránka
Popis kroku
Roládu nakrájejte na tenké plátky a ty přilepte na krém kolem korpusu. Vznikne tak pěkně kudrnaté tělo beránka. Hlavu beránka dozdobte rozpuštěnou čokoládou a přilepte na korpus. Nechejte přes noc vychladit v lednici.
Ingredience
Čokoláda hořká 50 %
50 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 16