1/9
Připravte si maso a zeleninu
Do velkého hrnce dejte kuřecí stehna. Přidejte oloupané brambory vcelku, očištěnou mrkev, cibule překrojené napůl a celé stroužky česneku. Přidejte jednu lžičku soli a trochu čerstvě mletého pepře.
Ingredients
- 4 ks Uzená kuřecí stehna
- 6 ks Brambory typ B - přílohové
- 4 ks Mrkev
- 4 stroužek Česnek
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
2/9
Vařte na mírnou teplotu
Vařte na mírnou teplotu asi tři hodiny. Ať vývar jen lehce probublává. Brambory i mrkev se uvaří pěkně doměkka, stejně tak i maso. Polévka ze čtyř stehen je perfektně silná.
3/9
Uvařte jáhly
Ke konci vaření si připravte jáhly, podle návodu na obalu. Já jsem je spařila horkou vodou v cedníku a dala do vroucí osolené vody. Vařila jsem asi 15 minut, až byly téměř rozvařené.
Ingredients
- 350 g Jáhly (v suchém stavu)
4/9
Osmažte cibuli
Jednu cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte na trošce sádla. Z polévky vylovte 2 velké brambory, 2 mrkve, česnek, který se při vaření vyloupnul ze slupky. Rozmačkejte vidličkou. Dejte do mísy.
Ingredients
- 1 ks Cibule žlutá
5/9
Přidejte jáhly a ochuťte
Přidejte scezené jáhly a osmahnutou cibulku. Ochuťte solí, můžete i pepřem, a také propasírovaným česnekem.
Ingredients
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 5 g Česnek
6/9
Umíchejte placičky
Přidejte vajíčka a celozrnnou žitnou mouku. Umíchejte těsto na placičky.
Ingredients
- 3 ks Vejce slepičí
- 20 g Mouka žitná celozrnná
7/9
Tip: smažení placiček
Placičky smažte na kvalitní teflonové pánvi, není potřeba žádný tuk. Usmažila jsem na ní cibuli na trošce sádla a potom bez čištění jsem pokračovala ve smažení placiček, již bez tuku.
8/9
Opatrně obracejte
Na pánev dávejte kopečky směsi, které lžící roztáhněte do placičky silné asi 1 cm. Opékejte na střední teplotu, ať jsou dobře propečené a nejsou spálené. Obracejte opatrně, ať se nerozpadnou. Po opečení z obou stran jsou placičky pevnější.
9/9
Servírování
Podávejte nejprve uzenou polévku s brambory, mrkví a můžete si do ní schovat trochu uvařených jáhel. Jako druhý chod budou placičky s uzeným kuřecím masem.