Švédská pochoutka:skořicový šneci
· 4 servingsVypracování těsta
Do mouky přimíchejte sušené droždí, cukr, půl lžičky kardamonu, špetku soli. Přilijte rozpuštěné máslo a vyklepněte vejce. Přidejte vlažné mléko. Vypracujte měkké těsto.
Kynutí
Těsto nechejte v míse kynout, přikryté utěrkou nebo potravinářskou fólií. Bude to trvat hodinu. Těsto za tu dobu zdvojnásobí svůj objem.
Skořicová náplň
Máslo rozpusťte, vmíchejte do něj cukr a skořici. Když budete čekat, až vám těsto vykyne, máslo s cukrem opět trochu ztuhne. Nevadí. Bude mít ideální konzistenci k potírání těsta.
Rozdělení na dva díly
Vykynuté těsto rozdělte na dva díly. Zpracujte je po jednom.
Příprava rolády
Rozválejte polovinu těsta do tvaru obdélníku. Potřete polovinou skořicové náplně. Kdo chce, může ještě posypat nasekanými ořechy. Zamotejte těsto do tvaru rolády. Pevně utahujte. Zavinujte těsto tak, aby vzniklá roláda byla delší, ne široká.
Ukrajování koleček
Z rolády krájejte kolečka široká 2 – 3 cm. Pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem nebo do zapékací misky vymazané máslem. Části těsta mají být k sobě pěkně přitisknuté ať nemáte místo kolečka šišku.
Následné kynutí
Mezi jednotlivými kousky nechejte trochu rozestupy, těsto ještě dost nakyne. Nechejte kynout půl hodiny na teplém místě.
Servírování
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °c, 25 az 30 minut.
Tip
Ihned po vytažení potřete rozpuštěným máslem smícháným s javorovým sirupem.
