Šneci z červené řepy se skořicí a zázvorem
· 4 servingsPyré z červené řepy
Uvařte si červenou řepu nakrájenou na kostičky a rozmixujte na pyré.
Kvásek
Rozpusťte lžičku cukru v lehce teplé vodě a přidejte sušené droždí. Počkejte cca 3 minutky, až vzejde kvásek.
Základ těsta
Přidejte pyré z červené řepy, cukr, vejce, podmáslí, máslo, pomerančovou šťávu (lžička) a kůru. Je důležité, aby měly všechny suroviny pokojovou teplotu.
Promícháme
Promíchejte, ať se suroviny spojí a přidejte mouky a sůl. Opět pořádně promíchejte, jemně zaprašte moukou a nechte ve větší míse zakryté utěrkou kynout (1,5h – 2h) – nejlépe někde v teple – podpoří to kynutí.
Těsto potřeme skořicovou směsí
Těsto rozdělte na 4-5 dílů. Postupně díly vyválejte na placku cca 3mm, potřete rozpuštěným máslem, posypte skořicí s cukrem a zázvorem a smotejte jakoby do rolády.
Trojúhelníčky
Rozřezejte šikmo tak, aby kousky dávali tvar rádoby trojúhelníku. Horní/či spodní špičku ale neprořízněte úplně, aby se roláda nerozpadla. Viz foto.
Promáčkněte napůl
Trojúhelníčky naskládejte na plech a druhou – neostrou stranou nože je zmáčkněte uprostřed – aby víc vylezly smotané kraje. Neprořízněte na skrz.
Pečeme
Potřete rozpuštěným máslem a dejte péct do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte cca 15 minut.
Tip
Zbylé díly těsta můžete dát do lednice – aby dále nekynulo a upéct znovu např. Za 2 dny. Případně se dá těsto zamrazit a upéct později.
