Panna cotta: jednoduchý italský dezert hotový raz dva
· 4 servingsPříprava želatiny
Plátky želatiny vlož do misky se studenou vodou a nech je nabobtnat. Stačí pár minut, aby změkly.
Zahřátí smetany
Smetanu nalij do kastrůlku. Na středně nízkém plameni ji začni zahřívat. Odměř si krystalový a vanilkový cukr.
Přisyp cukr
Dbej na to, aby se smetana nezačala vařit – jen ji prohřívej. Jakmile se na okraji začnou tvořit bublinky, přisyp cukr a nech ho úplně rozpustit.
Rozpuštění želatiny
Kastrůlek sundej z plotny. Nabobtnalou želatinu vymačkej a přidej do horké smetany. Lehce promíchej a vrať zase na sporák. Míchej, dokud se želatina úplně nerozpustí a ve směsi nejsou žádné cucky.
Chlazení dezertu
Hotovou smetanovou směs opatrně nalij do připravených mističek. Nech nejdříve zchladnout a pak uzavři víčkem nebo potravinářskou fólií. Dej do lednice alespoň na 4 hodiny (nejlépe přes noc).
Příprava omáčky
Připrav si čerstvé nebo mražené ovoce. Vlož ho do menšího kastrůlku, přidej cukr, trošku citronové šťávy a vody.
Rozmixování omáčky
Na mírném ohni rozvař na hustou omáčku. Pak směs přendej do mixéru a rozmixuj úplně do hladka. Nech vychladnout.
Servírování
Vychlazenou panna cottu opatrně vyklop na talířek (pokud chceš) nebo ji podávej přímo ze skleničky. Nakonec ji ozdob vrstvou ovocné omáčky a můžeš servírovat.