What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 80 g Mouka pšeničná polohrubá
- 24 g Sádlo vepřové škvařené
- 10.67 g Droždí čerstvé lisované
- 4 g Cukr moučka
- 0.8 ks Vejce slepičí
- 120 g Mouka špaldová celozrnná
- 5.33 g Mák mletý
- 101.33 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 5.33 g Kmín
How to make it
At a glance
Čeká nás kynuté těsto z kvásku, které si dá na čas, ale odmění se vláčností a vůní. Po vykynutí se těsto rozdělí, zaplete do copánků a nechá ještě krátce odpočinout. Nakonec se pletýnky potřou vejcem, posypou a upečou dozlatova, s máslem hned po vytažení z trouby.
1/5
Kvásek
Připravte si vlažné mléko. Do něj rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a nechejte vzejít kvásek. Obě mouky smíchejte a přimíchejte sůl. Kvásek nalijte do mouky, přidejte tuk a vejce.
Ingredients
- 380 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 40 g Droždí čerstvé lisované
- 15 g Cukr moučka
- 450 g Mouka špaldová celozrnná
- 300 g Mouka pšeničná polohrubá
- 90 g Sádlo vepřové škvařené
- 2 ks Vejce slepičí
2/5
Hladké těsto
Vymíchejte hladké těsto. Práci vám ušetří kuchyňský robot nebo pekárna. Tito pomocníci těsto umíchají a může v nich rovnou vykynout. Nechejte kynout hodinu.
3/5
Upleťte copánky
Z těsta oddělte 15 bochánků, které rozdělte každý na tři stejné kousky. Z těch vyválejte „hady“, které zapletete do tvaru pletýnky. Pořádně přitiskněte okraje, aby se pletýnka nerozpletla.