Troubu předehřej na 170 °C. Formu důkladně vymaž povoleným máslem a vysypej moukou. Vymazanou formu vlož na 10 minut do mrazáku. Ztuhlá vrstva tuku zajistí, že bábovku perfektně vyklopíš i z toho nejsložitějšího tvaru.

Ingredients

• 0.5 lžíce Máslo nesolené
• 0.5 lžíce Mouka pšeničná polohrubá

V míse smíchej mouku, prášek do pečiva a sůl. Pořádně promíchej, ať je směs rovnoměrně propojená. A z bílků a soli ušlehej pevný sníh.

Ingredients

• 150 g Mouka pšeničná hladká
• 5 g Kypřící prášek do pečiva
• 0.5 g Sůl
• 2 ks Bílek
• 0.5 g Sůl

V robotu šlehej máslo s oběma cukry do světlé pěny. Postupně zašlehej žloutky a nakonec krátce vmíchej zakysanou smetanu.

Ingredients

• 100 g Máslo nesolené
• 1 lžička Cukr vanilkový
• 92.5 g Cukr třtinový světlý
• 2 g Žloutek
• 75 g Smetana zakysaná 20%

Do máslového základu stěrkou opatrně nadvakrát zabal moučnou směs. Poté velmi zlehka vmíchej ušlehaný sníh z bílků. Míchej jen tak dlouho, dokud se vše nespojí, ať v těstě zůstane co nejvíce vzduchu pro maximální nadýchanost.

V misce zlehka obal maliny a čokoládu v mouce, ať v těstě neklesnou ke dnu. Vmíchej je do těsta, urovnej do formy a peč 45–55 minut. Pokud by bábovka začala moc hnědnout, tak ji přikryj alobalem.

Ingredients

• 75 g Maliny
• 50 g Čokoláda bílá

Po upečení nech bábovku chladnout 10 minut ve formě - ona se postupně hezky oddělí a pak půjde krásně vyklopit na mřížku. Nech ji úplně vychladnout než ji budeš zdobit.

Ve vodní lázni rozpusť 100 g čokolády s kakaovým máslem. Jakmile je směs hladká, sundej ji z páry a okamžitě vmíchej zbylých 50 g čokolády. Intenzivně míchej, dokud se vše nerozpustí. Čokoláda pak bude dokonale lesklá a křupavá.

Ingredients

• 75 g Čokoláda bílá

Vršek bábovky polij čokoládou a nech ztuhnout. Dovnitř naskládej čerstvé maliny a dozdob růžemi. Na závěr jemně popraš růžovými třpytkami. Máš hotovo!

Ingredients

• 75 g Maliny
• 3.5 ks Květ růže
• 0.5 g Jedlé třpytky