What you'll need

You only need 8 ingredients

Adjust servings

Add ingredients to shopping list

How to make it

At a glance

Čeká nás příprava ořechové mouky z krátce opečených lískových ořechů, vyšlehání sněhu z ideálně den předem oddělených bílků a jejich opatrné spojení do hladkého těsta. Po nastříkání koleček přichází důležitý odpočinek, aby povrch zaschl, krátké pečení a nakonec čokoládová náplň ze smetany, čokolády a másla.

1/8

Opečeme ořechy

Nejprve připravíme ořechovou mouku. Lískové ořechy dáme na plech a na malou chvilku (asi 5 minut) dáme do trouby vyhřáté na 200°c. Poté necháme chvilku zchládnout a oloupeme z nich slupku.
Ingredients
- 180 g Ořechy lískové neloupané
2/8

Rozmixujeme na mouku

Nasypeme do kuchyňského robotu, případně najemno umeleme. Smícháme s moučkovým cukrem.
Ingredients
- 150 g Cukr moučka
3/8

Vyšleháme bílky s cukrem

Bílky (nejlepší je použít ty , které jsou aspoň 24 hodin oddělené od žloutků) s cukrem krupice vyšleháme hodně do tuha. Můžeme přidat potravinářské barvivo.
Ingredients
- 130 g Bílek
- 70 g Cukr krupice
- 5 g Potravinářské barvivo

4/8

Nelekejte se jiným zbarvením

Jen pozor – nevím proč , zřejmě barvou těch ořechů se chová malinko jinak než obvykle. Já například použila filalovou (violet od winston) a makronky jsou ve výsledku šedo-fialové.
5/8

Promíchejte s moukou

Ušlehané bílky smícháme s cukrem a ořechovou moukou. Promícháváme tak dlouho dokud těsto z vařečky nestéká.
6/8

Udělejte kolečka a bouchněte s plechem

Na plech s pečícím papírem, nebo folií děláme malá asi 3cm kolečka. Plechem několikrát bouchneme o linku, aby z makronek unikly všechny bublinky a nepopraskaly nám.
7/8

Odpočinek a pak pečte

Teď jim dopřejeme aspoň 30 minut odpočinek. Zralé jít do trouby jsou tehdy, když povrch zaschne (nelepí se na něj prst). Pečeme na 150°c asi 12-15 minut.
8/8

Náplň

Po vychladnutí sloupneme z papíru a mažeme náplní. Náplň: smetanu přivedeme k varu a přelejeme jí čokoládu nalámanou na kousky. Rozmícháme a necháme vychládnout. Poté rozšleháme s máslem.
Ingredients
- 50 ml Smetana ke šlehání 33 %
- 80 g Máslo nesolené
- 100 g Čokoláda hořká 85 %

Lakronky

Name: Hravé lakronky
Prep time: 17 min
Cook time: 54 min
Total time: 101 min
Yield: 20
Ingredients: 150 g Cukr moučka; 100 g Čokoláda hořká 85 %; 180 g Ořechy lískové neloupané; 5 g Potravinářské barvivo; 130 g Bílek; 70 g Cukr krupice; 50 ml Smetana ke šlehání 33 %; 80 g Máslo nesolené

bohynekuchyne

Prep 17 min Cook 54 min

8 Ingredients

8 Steps

Very hard Difficulty

Let’s cook

What's in it?

143 kcal

Calories

16 g

Carbohydrates

11 g

Fats

2 g

Proteins

The nutritional information is an estimate and may vary based on the specific ingredients used.

About this recipe

K této inovované verzi klasických francouzských macarons mě inspiroval kolega laďa , který si neustále plete laskonky a makronky. A když jsem jednoho krásného dne donesla nějakou várku macarons na ochutnání do práce uniklo mu slovo „lakronka“. Nezapomeňte včas oddělit bílky!

Sladké Dezert Bez lepku Vegetariánské