Lahodná krůtí játra na tymiánu a hořčici

What you'll need

You only need 8 ingredients

Adjust servings

Add ingredients to shopping list

How to make it

At a glance

Čeká nás rychlá příprava sytého hlavního jídla, kde se nejdřív připraví zlatavá tarhoňa a mezitím se na pánvi pomalu opečou krůtí játra, aby zůstala šťavnatá. Játra se pak krátce podusí s tymiánem a medovou hořčicí, omáčka se nechá lehce vyvařit a na závěr se vše doplní křupavou cibulkou.

1/8

Opékejte tarhoňu

Ve velkém hrnci si rozehřejte olej, na který dejte opékat suchou tarhoňu. Opékejte asi pět minut. Kuličky tarhoně musí lehce zezlátnout, až zhnědnout. Pozor, ať je nespálíte.
Ingredients
- 250 g Tarhoňa (v suchém stavu)
2/8

Vařte

Ochuťte solí, pepřem. Zalijte vodou. Té by mělo být vždycky zhruba jeden a půlkrát tolik, kolik tarhoně. Takže tentokrát 3 hrnky vody. Vařte, míchejte, ochutnávejte. Pokud se voda vyvařila a tarhoňa je stále tvrdá, tak můžete ještě přidat trochu vody.
Ingredients
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 750 ml Voda
3/8

Očistěte játra a opečte

Krůtí játra očistěte, zbavte tuhých blanek. Ve velké pánvi rozehřejte olej. Na něj dejte opékat játra. Zvolte střední teplotu a játra nemíchejte a zpočátku je ani neotáčejte. Díky tomuto postupu nebudou moc prskat.
Ingredients
- 800 g Krůtí játra

4/8

Lehce okořeňte

Opékejte je asi pět minut. Poté otočte, ideálně kuchyňskou pinzetou. Opečenou stranu, která je teď otočená nahoru, lehce osolte a opepřete.
Ingredients
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
5/8

Přidejte tymián

Opékejte dalších pět minut. Opět játra otočte, a ochuťte solí a pepřem i z druhé strany. Do pánvičky přihoďte větší část tymiánu, i se stonky. Pár kousků si nechejte na ozdobu.
Ingredients
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 10 g Tymián čerstvý
6/8

Přidejte hořčici a nechte podusit

Přidejte hořčici a promíchejte. Zalijte vody a nechejte na střední teplotu probublávat asi 15 minut. Nepřikrývejte poklicí.
Ingredients
- 20 ml Voda
- 30 g Hořčice medová
7/8

Opečte cibulku

Než uplyne 15 minut, připravte si křupavou cibulku na posypání. Červenou cibuli nakrájejte na půlkolečka. Opečte dokřupava v rozpáleném oleji.
Ingredients
- 1 ks Cibule červená
8/8

Vyvařte vodu a podávejte

Zdá se vám, že omáčka u jater je stále dost řídká? Na chvíli zvyšte teplotu a přebytečnou vodu vyvařte. Játra podávejte s tarhoňou, přelitá omáčkou a posypaná křupavou cibulkou. Ozdobte snítkou tymiánu.

Lahodná krůtí játra na tymiánu a hořčici

Name: Poctivá krůtí játra na tymiánu a hořčici
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Tarhoňa (v suchém stavu); 15 g Pepř černý; 770 ml Voda; 1 ks Cibule červená; 800 g Krůtí játra; 15 g Sůl; 30 g Hořčice medová; 10 g Tymián čerstvý

bohynekuchyne

Prep 5 min Cook 45 min

8 Ingredients

8 Steps

Medium Difficulty

Let’s cook

About this recipe

Zase jedno mé oblíbené jídlo. Nad játry řada lidí ohrne nos. Játra jsou také nezbytnou součástí našich oblíbených domácích paštik. Dnes ale na paštiku zapomeňte. Je tady chutné jídlo, přesně v mém stylu, za pár minut na stole. Jako příloha bude určitě fajn tradiční rýže, určitě můžete připravit třeba pečené brambory. Játra budou chutnat i s chlebem nebo bagetou.

Bez laktózy Hlavní jídlo Drůbeží