Květákové placičky tak, jak je dělá moje maminka
·Příprava květáku
Květák zbavte zelených listů, rozeberte na kousky a uvařte doměkka v osolené vodě. Sceďte a vysušte. Nechejte vychladnout a rozmačkejte.
Šlehání
Vajíčka rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Žloutky vmíchejte ke květáku. Můžete přidat i další suroviny. Já přidala kukuřici.
Přisypání mouky
Přisypávejte mouku. Možná nebudete potřebovat celých 200 g, možná budete potřebovat i více. Vše záleží na velikosti květáku i tom, jak moc je měkký.
Smíchání surovin
Opatrně vmíchejte i sníh a podle potřeby ještě přidejte mouku. Dochuťte solí, muškátovým oříškem a pepřem, propasírovaným česnekem. Nakonec přidejte na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, nasekanou petrželku a nahrubo nastrouhanou goudu.
Smažení
V pánvičce rozehřejte olej a smažte malé placky. Můžete doplnit česnekovým dipem a čerstvou zeleninou. Když přidáte brambory, máte perfektní letní oběd.
