What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 2.5 g Hřebíček
- 60 g Cukr třtinový hnědý
- 75 g Cukr krupice
- 40 g Čokoláda hořká 85 %
- 375 ml Víno bílé sladké
- 2 ks Vejce slepičí
- 7.5 g Pepř černý
- 0.5 ks Skořice celá
- 350 g Hruška
- 150 g Mouka pšeničná polohrubá
- 100 ml Smetana ke šlehání 33 %
- 0.5 ks Vanilkový lusk
- 6 g Kypřící prášek do pečiva
- 40 g Tuk rostlinný, máslová příchuť
How to make it
At a glance
Hrušky se nejdřív vaří v bílém víně s kořením a vanilkou, část tekutiny se nechá vyvařit na voňavý sirup. Mezitím se připraví jednoduché nadýchané těsto, do kterého se hrušky naskládají a koláč se peče ve dvou fázích. V polovině pečení se vše přelije vinným sirupem, díky kterému zůstane koláč krásně šťavnatý.
1/10
Oloupejte hrušky a připravte rozvar
Hrušky si oloupejte, překrojte na čtvrtiny a vyřízněte jádřinec. Ve velkém (klidně nižším) hrnci, smíchejte víno, třtinový cukr a koření.
Ingredients
- 700 g Hruška
- 750 ml Víno bílé sladké
- 120 g Cukr třtinový hnědý
- 15 g Pepř černý
- 5 g Hřebíček
- 1 ks Skořice celá
2/10
Vařte s vanilkou
Vanilkový lusk překrojte podélně napůl, semínka špičkou nože seškrábněte a dejte také do vína. Přidejte i celý zbytek lusku, ať se ještě vyvaří. Vařte naplno, až se rozpustí cukr.
Ingredients
- 1 ks Vanilkový lusk
3/10
Přidejte hrušky
Přidejte hrušky, ztlumte teplotu a vařte asi deset minut. Hrušky musí změknout, ale nesmí se rozvařit. Hrušky vytáhněte z vinného sirupu, koření tam zatím nechejte. Zvyšte teplotu, ať se vyvaří trochu tekutiny. Sirup takto zhoustne a to přesně potřebujeme.
