What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 100 g Víno bílé suché
- 750 g Cibule žlutá
- 50 g Gruyere
- 10 g Máslo nesolené
- 5 g Pepř černý
- 50 g Krutony do salátu
- 1 l Hovězí vývar (čistý)
- 5 g Sůl
- 20 g Olej olivový
- 10 g Cukr krupice
How to make it
At a glance
Čeká tě krájení cibule, pak už se skoro jen pomalu zlatí a táhne chuť s vínem a hovězím vývarem, zatímco my máme čas na jiné věci. Nejdelší část je pozvolné vaření asi hodinu, které polévce dá hloubku, a na závěr jen krátké zapečení krutonů se sýrem.
1/5
Nakrájíme cibuli
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Kdo má ke cooking chef i food procesor, může ji nasekat tam. Nasadíme ochranné víko na tělo robota (jinak by se nám nezačal zahřívat), vařící metlu a teplotu nastavíme na maximum. Rychlost dáme na stupeň 1.
Ingredients
- 750 g Cibule žlutá
2/5
Orestujeme do zezlátnutí
Do mísy dáme olivový oleje a máslo, také nakrájenou cibuli a cukr. Teplotu snížíme na 110 °c a vaříme, dokud cibule nezezlátne, či lehce nezhnědne.
Ingredients
- 20 g Olej olivový
- 10 g Máslo nesolené
- 10 g Cukr krupice
3/5
Přidáme víno
Přidáme víno a vaříme 10 minut bez ochranného víka. Poté přidáme vývar a přivedeme k varu. Vaříme 10 minut a opět snížíme teplotu na pozvolný var.
Ingredients
- 100 g Víno bílé suché
- 1 l Hovězí vývar (čistý)