Cuketová bábovka
· 4 servingsOkrájíme cukety
Mladé cukety není nutné ani loupat, ani z nich vybírat semínka. Stačí omýt, odkrojit okraje a strouhat. Starší, větší cukety, oloupeme, rozkrojíme podélně a vybereme měkký vnitřek se semínky.
Strouháme a vymačkáme tekutinu
Strouháme najemno a necháme chvilku odstát, načež vymačkáme přebytečnou tekutinu.
Směs na těsto
V míse na těsto prošleháme vejce s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme olej, opět prošleháme. Přidáme mouku, smíchanou s kypřícím práškem a nastrouhanou cuketu.
Dochutíme a nalijeme do formy
Dochutíme skořicí, kdo chce, může přidat i trochu kakaa nebo mleté vlašské ořechy. Důkladně promícháme a nalijeme do formy na bábovku, vymazané olejem a vysypané moukou.
Pečeme
Pečeme v troubě, předehřáté na 180 °c, 40 minut.