What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 5 g Kmín
- 7.5 g Sůl
- 375 g Mouka pšeničná hladká
- 187.5 g Voda
- 3.5 g Droždí sušené
How to make it
At a glance
Nejdřív se jen smíchají suroviny a těsto se nechá dlouze kynout 12–18 hodin, bez hnětení a bez práce. Pak se krátce vytvaruje bochník, ještě hodinu kyne a peče se v rozpáleném litinovém hrnci – nejdřív přikrytý, nakonec odkrytý pro křupavou kůrku.
1/3
Smíchejte suroviny
Smícháme všechny sypké suroviny, přidáme vodu a promícháme. Přikryjeme folií a necháme 12-18 hodin kynout.
Ingredients
- 750 g Mouka pšeničná hladká
- 375 g Voda
- 7 g Droždí sušené
- 15 g Sůl
- 10 g Kmín
2/3
Vytvarujeme bochník
Těsto vyndáme z mísy na pomoučenou desku a přeložíme několikrát strany přes sebe. Posypeme moukou a necháme chvilku odpočívat. Poté vytvarujeme bochník a necháme ještě hodinu kynout. Na 200 °c rozehřejeme troubu, do které dáme rozpálit taky litinový hrnec.
3/3
Pečte
Bochník přendáme do rozpáleného hrnce a dáme péci přikrytý poklicí na 30 minut, poté poklici sundáme a pečeme ještě dalších 20 minut.