1/5
Příprava těsta
Cukr, vejce, špetku soli a citronovou kůru vyšleháme do pěny. Přidáme rozpuštěné máslo, mouku, a nahrubo nasekané mandle. Přisypeme pečicího prášku na špičku nože. Suroviny spojíme dohromady v tužší těsto, které nebude lepit.
Ingredients
- 166.67 g Cukr krupice
- 2.67 ks Vejce slepičí
- 1.33 g Sůl
- 0.67 ks Citrónová kůra sušená
- 66.67 g Máslo nesolené
- 333.33 g Mouka pšeničná hladká
- 166.67 g Mandle (nesolené)
- 2.67 g Kypřící prášek do pečiva
2/5
Tvarování válečků
Na plech si dáme pečící papír a z těsta tvarujeme válečky, o průměru asi 3 cm. Po přenesení na plech je lehce zmáčkneme, aby sušenky měly svůj typický tvar.
3/5
Pečení
Potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do trouby rozehřáté na 180 °c. Pečeme 25–30 minut. Povrch cantuccini zezlátne a potom je vytáhneme ven.
Ingredients
- 0.67 ks Vejce slepičí
4/5
Krájení
Ještě horké krájíme na plátky široké asi 2 cm. Tyto plátky pak ještě rozprostřeme na plech, řeznou stranou nahoru a dosušíme v troubě ještě asi 15 minut.
5/5
Tip
Cantuccini můžeme uchovávat v uzavíratelné nádobě poměrně dlouho dobu, nekazí se. Ale většinou zmizí velice rychle, protože jsou opravdu výborné.