What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 166.67 g Mandle (nesolené)
- 0.67 ks Citrónová kůra sušená
- 66.67 g Máslo nesolené
- 1.33 g Sůl
- 333.33 g Mouka pšeničná hladká
- 3.33 ks Vejce slepičí
- 2.67 g Kypřící prášek do pečiva
- 166.67 g Cukr krupice
How to make it
At a glance
Těsto vzniká z vajec, cukru a másla, do kterých se přimíchá hodně mandlí, a pak se tvarují válečky, které se poprvé upečou dozlatova. Ještě horké se krájí na plátky a vrací zpět do trouby, kde se dosuší, díky čemuž získají typickou křupavost a delší trvanlivost.
1/5
Příprava těsta
Cukr, vejce, špetku soli a citronovou kůru vyšleháme do pěny. Přidáme rozpuštěné máslo, mouku, a nahrubo nasekané mandle. Přisypeme pečicího prášku na špičku nože. Suroviny spojíme dohromady v tužší těsto, které nebude lepit.
Ingredients
- 250 g Cukr krupice
- 4 ks Vejce slepičí
- 2 g Sůl
- 1 ks Citrónová kůra sušená
- 100 g Máslo nesolené
- 500 g Mouka pšeničná hladká
- 250 g Mandle (nesolené)
- 4 g Kypřící prášek do pečiva
2/5
Tvarování válečků
Na plech si dáme pečící papír a z těsta tvarujeme válečky, o průměru asi 3 cm. Po přenesení na plech je lehce zmáčkneme, aby sušenky měly svůj typický tvar.
3/5
Pečení
Potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do trouby rozehřáté na 180 °c. Pečeme 25–30 minut. Povrch cantuccini zezlátne a potom je vytáhneme ven.
Ingredients
- 1 ks Vejce slepičí