Borůvkové matcha latté
·Příprava borůvkového rozvaru
Očištěné borůvky vlož do kastrůlku s cukrem a citronovou šťávou. Pár borůvek si nech na ozdobu. Na mírném stupni zahřívej a vidličkou je lehce rozmačkej, aby pustily šťávu. Vař, dokud směs nezíská sirupovitou konzistenci.
Mixování sirupu do hladka
Hotový borůvkový rozvar přelij do mixéru a rozmixuj ho do úplně hladké textury. Tím si připravíš fialový základ pro spodní vrstvu latté.
Příprava na matchu
Matcha prášek prosej přes jemné sítko, aby v něm nebyly hrudky. Bambusovou metličku nech změknout v teplé vodě. Do dalšího hrnečku si odměř vodu a nech ji zchladnout na 70–80 °c, aby matcha nezhořkla a hezky se vyšlehala.
Šlehání matchy
Do misky s prosátou matchou nalij odměřenou zchladlou vodu. Nejprve krouživými pohyby setři prášek ze stran a poté rychlými pohyby ve tvaru "m" šlehej, dokud ti nevznikne jemná, hustá pěna.
Finální sestavení nápoje
Na dno sklenice dej borůvkové pyré a přidej led. Zalij to rostlinným mlékem, přidej pár celých borůvek pro hezčí vzhled a nakonec opatrně navrstvi našlehanou matchu. Hotovo!