1/15
Těsto na roládu
Description
Vajíčka rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky dejte šlehat s cukrem do nadýchané, světle žluté pěny. Bílky ušlehejte do tuhého sněhu. Opatrně smíchejte sníh, žloutky s cukrem a polohrubou mouku.
Ingredients
- 2.5 ks Vejce slepičí
- 25 g Cukr krupice
- 25 g Mouka pšeničná polohrubá
2/15
Pečeme
Description
Připravené těsto nalijte na plech, který jste vyložili pečícím papírem. Uhlaďte. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °c, asi 9 minut, dozlatova. Vyndejte z trouby a smotejte do rolády, i s pečícím papírem. Zabalte do utěrky a nechejte úplně vychladnout.
3/15
Příprava krému
Description
Mezitím, co se roláda peče a chladne - z mléka a pudingového prášku uvařte hustý puding. Oslaďte podle chuti. Sundejte z plotny a nechejte vychladnout. Do úplně chladného pudingu zašlehejte změklé máslo a tvaroh.
Ingredients
- 250 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 40 g Pudinkový prášek, vanilkový
- 15 g Cukr krupice
- 50 g Máslo nesolené
- 50 g Tvaroh plnotučný
4/15
Náplň
Description
Po vychladnutí roládu rozmotejte, sundejte z pečícího papíru. Namažte 1/3 marmelády a 1/3 krému.
Ingredients
- 200 g Džem malinový
5/15
V lednici
Description
Roládu nechejte ztuhnout v lednici. A pusťte se do přípravy další části beránka.
6/15
Příprava
Description
Kolik váží vejce ve skořápce, tolik navážíte cukru krupice a tolik polohrubé mouky (bude to zhruba 500 g). Na každé vejce počítejte 2 lžíce horké vody, takže celkem 16 lžic.
Ingredients
- 4 g Vejce slepičí
- 212 g Cukr krupice
- 212 g Mouka pšeničná polohrubá
- 135 ml Voda
7/15
Smícháme dohromady
Description
Šlehejte žloutky s cukrem a vodou. Až pěna zhoustne a cukr se rozpustí, ušlehejte sníh z bílků a střídavě s moukou vmíchávejte do pěny. Nakonec opatrně vmíchejte nasekanou čokoládu.
Ingredients
- 25 g Čokoláda mléčná
8/15
Hlava beránka
Description
Na plech si dejte pečící papír a lžící na něj naneste tvar hlavy beránka. Hrnec o průměru 25 cm vymažte olejem a vysypejte polohrubou moukou. Do hrnce nalijte zbytek těsta.
9/15
Pečení
Description
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °c, na horkovzduch. Do trouby dejte hrnec i plech s hlavou. Piškot bude upečený zhruba za 50 minut. Prvních dvacet minut určitě neotevírejte troubu, aby těsto nekleslo.
10/15
Vyndáme hlavu beránka, test špejlí
Description
Po této době můžete otevřít troubu a vyndat hlavu beránka. Po dalších 20 minutách zkuste vpíchnout špejli do středu korpusu. Po vytažení by měla být čistá. Tak poznáte, že je korpus upečený.
11/15
Vychladnout a rozkrojit na části
Description
Korpus nechejte důkladně vychladnout. Až poté prokrojte. Rozdělte korpus na pět plátů.
12/15
Kopeček promazaný marmeládou
Description
Spodní plát nechejte tak velký, jak je. Každý další plát o maličko ořezejte nožem tak, aby vznikla pěkná polokoule, kopeček. Každý plát pomažte marmeládou a skládejte pláty na sebe. Největší dolů, nejmenší nahoru.
13/15
Drobenka
Description
Ořezané kousky korpusu rozdrobte a v míse smíchejte se 2 lžícemi krému a 2 lžícemi marmelády.
14/15
Pomažeme krémem
Description
Z této hmoty vytvarujte horní část korpusu na beránka. Celý korpus pomažte zbytkem krému. Pokud vám zbyla i marmeláda, můžete ji přimíchat do krému.
15/15
Dozdobte roládou a hlavou beránka
Description
Roládu nakrájejte na tenké plátky a ty přilepte na krém kolem korpusu. Vznikne tak pěkně kudrnaté tělo beránka. Hlavu beránka dozdobte rozpuštěnou čokoládou a přilepte na korpus. Nechejte přes noc vychladit v lednici.
Ingredients
- 25 g Čokoláda hořká 50 %
