1. 1/

    5

    Zmrzlina ze slaného karamelu

    karamelizace

    Popis kroku

    Rozpustíme cukr na karamel, za stálého míchání přidáme máslo a po trochách přilijeme horké mléko. Necháme karamel úplně rozpustit.

    Ingredience

    • 250 g   Cukr krupice

    • 10 g   Máslo nesolené

    • 450 ml   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

  2. 2/

    5

    Zmrzlina ze slaného karamelu

    příprava směsi

    Popis kroku

    Mezitím rozmícháme žloutky s moukou a solí. Do žloutkové směsi přilejeme trochu horkého mléka , rozšleháme a poté vlijeme zpět do karamelového mléka. Za stálého promíchávání metličkou vaříme dokud nemá směs konzistenci řidšího pudingu.

    Ingredience

    • 10 g   Mouka pšeničná hladká

    • 15 g   Sůl

    • 4 ks   Žloutek

  3. 3/

    5

    Zmrzlina ze slaného karamelu

    necháme vychladnout

    Popis kroku

    Odstavíme z plotny,přidáme vanilkový extrakt a smetanu a necháme úplně vychladnout.

    Ingredience

    • 250 ml   Smetana ke šlehání 33 %

    • 6 g   Vanilkový extrakt

  4. 4/

    5

    Zmrzlina ze slaného karamelu

    tip

    Popis kroku

    Směs vlejeme do zmrzlinovače, nebo dáme do mrazničky. Pokud nepoužijete zmrzlinovač co nejčastěji v průběhu mražení promíchávejte směs v mrazničce metličkou.

  5. 5/

    5

    Zmrzlina ze slaného karamelu

    tip na servírování

    Popis kroku

    Při podávání je skvělé do zmrzliny přidat kvalitní ovocné želé. Já jsem začala “ujíždět” na želé Leone – nejsou v něm žádné umělé barviva a jíst je jako kousnout do koncentrovaného ovoce.

    Ingredience

    • 10 ks   Želé

  6. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.