1. 1/

    8

    VEPŘOVÁ PANENKA SE ŠVESTKAMI A ANGLICKOU SLANINOU

    opečte slaninu a švestky

    Popis kroku

    Anglickou slaninu na omáčku nakrájejte na kostičky a dejte opékat na pánvičku. Švestky na omáčku nakrájejte na poloviny. Osm švestek nechejte stranou, zbytek přidejte k anglické slanině.

    Ingredience

    • 100 g   Slanina anglická

    • 25 ks   Švestky

  2. 2/

    8

    VEPŘOVÁ PANENKA SE ŠVESTKAMI A ANGLICKOU SLANINOU

    pozorujte změnu barvy u švestek

    Popis kroku

    Promíchejte a opékejte společně na střední teplotu. Švestky se rozvaří a postupně začnou tmavnout.

  3. 3/

    8

    VEPŘOVÁ PANENKA SE ŠVESTKAMI A ANGLICKOU SLANINOU

    vyvařte alkohol

    Popis kroku

    Přidejte balzamiko a Cointreau a zvyšte teplotu, aby se vyvařil alkohol a štiplavá chuť octa. Často míchejte, aby se omáčka nepřichytila. Vsypejte cukr, snižte teplotu a nechejte cukr rozpustit.

    Ingredience

    • 40 g   Cukr třtinový hnědý

    • 10 ml   Ocet Balsamico

    • 30 ml   Ovocný likér

  4. 4/

    8

    VEPŘOVÁ PANENKA SE ŠVESTKAMI A ANGLICKOU SLANINOU

    dochucení

    Popis kroku

    Dochuťte solí, pepřem a tymiánem. Nakonec přidejte i zbylé švestky, které už jen asi dvě až tři minuty povařte v omáčce, aby zůstaly vcelku.

    Ingredience

    • 5 g   Pepř černý

    • 5 g   Sůl

    • 5 g   Tymián čerstvý

  5. 5/

    8

    VEPŘOVÁ PANENKA SE ŠVESTKAMI A ANGLICKOU SLANINOU

    připravte si panenku a náplň

    Popis kroku

    Vepřovou panenku omyjte, osušte a nakrájejte na válečky silné asi 5 centimetrů. Švestky si nakrájete na malé kousky a každý kousek švestky zabalte do malého plátku anglické slaniny.

    Ingredience

    • 100 g   Slanina anglická

    • 4 ks   Švestky

    • 600 g   Vepřová panenka

  6. 6/

    8

    VEPŘOVÁ PANENKA SE ŠVESTKAMI A ANGLICKOU SLANINOU

    naplňte válečky

    Popis kroku

    Uprostřed každého válečku z panenky udělejte nožem díru a vmáčkněte do něj švestku ve slanině.

  7. 7/

    8

    VEPŘOVÁ PANENKA SE ŠVESTKAMI A ANGLICKOU SLANINOU

    grilujete

    Popis kroku

    Medailonky z vepřové panenky ze všech stran osolte a opepřete. Grilujte po obou stranách, z každé strany jen pár minut, aby maso nebylo příliš vysušené.

    Ingredience

    • 5 g   Pepř černý

    • 5 g   Sůl

  8. 8/

    8

    VEPŘOVÁ PANENKA SE ŠVESTKAMI A ANGLICKOU SLANINOU

    servírování

    Popis kroku

    Podávejte s horkou omáčkou, čerstvým pečivem nebo opečenými brambory.

  9. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.