Opečte slaninu a švestky
Popis kroku
Anglickou slaninu na omáčku nakrájejte na kostičky a dejte opékat na pánvičku. Švestky na omáčku nakrájejte na poloviny. Osm švestek nechejte stranou, zbytek přidejte k anglické slanině.
Ingredience
100 g Slanina anglická
25 ks Švestky
Pozorujte změnu barvy u švestek
Popis kroku
Promíchejte a opékejte společně na střední teplotu. Švestky se rozvaří a postupně začnou tmavnout.
Ingredience
Vyvařte alkohol
Popis kroku
Přidejte balzamiko a cointreau a zvyšte teplotu, aby se vyvařil alkohol a štiplavá chuť octa. Často míchejte, aby se omáčka nepřichytila. Vsypejte cukr, snižte teplotu a nechejte cukr rozpustit.
Ingredience
40 g Cukr třtinový hnědý
10 ml Ocet Balsamico
30 ml Ovocný likér
Dochucení
Popis kroku
Dochuťte solí, pepřem a tymiánem. Nakonec přidejte i zbylé švestky, které už jen asi dvě až tři minuty povařte v omáčce, aby zůstaly vcelku.
Ingredience
5 g Pepř černý
5 g Sůl
5 g Tymián čerstvý
Připravte si panenku a náplň
Popis kroku
Vepřovou panenku omyjte, osušte a nakrájejte na válečky silné asi 5 centimetrů. Švestky si nakrájete na malé kousky a každý kousek švestky zabalte do malého plátku anglické slaniny.
Ingredience
100 g Slanina anglická
4 ks Švestky
600 g Vepřová panenka
Naplňte válečky
Popis kroku
Uprostřed každého válečku z panenky udělejte nožem díru a vmáčkněte do něj švestku ve slanině.
Ingredience
Grilujete
Popis kroku
Medailonky z vepřové panenky ze všech stran osolte a opepřete. Grilujte po obou stranách, z každé strany jen pár minut, aby maso nebylo příliš vysušené.
Ingredience
5 g Pepř černý
5 g Sůl
Servírování
Popis kroku
Podávejte s horkou omáčkou, čerstvým pečivem nebo opečenými brambory.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9