1. 1/

    8

    VELICE POMALU PEČENÁ SELEČÍ PLEC S JABLKY A CIBULÍ

    Okořeňte

    Popis kroku

    Selečí plec omyjte, osušte a okořeňte zvoleným kořením, česnekem, hořčicí a osolte. Kdo více solí, použije 3 lžičky, kdo méně, stačí dvě.

    Ingredience

    • 5 stroužek   Česnek

    • 30 g   Hořčice kremžská

    • 5 g   Kmín

    • 10 g   Pepř černý

    • 1 kg   Selečí plec

    • 10 g   Sůl

  2. 2/

    8

    VELICE POMALU PEČENÁ SELEČÍ PLEC S JABLKY A CIBULÍ

    vmasírujeme masa

    Popis kroku

    Ideální je, když všechno koření, včetně česneku, hořčice a solí smícháte dohromady a důkladně ze všech stran vmasírujete do masa. Klidně nechejte pár hodin odležet v lednici, i přes noc.

  3. 3/

    8

    VELICE POMALU PEČENÁ SELEČÍ PLEC S JABLKY A CIBULÍ

    dejte péct

    Popis kroku

    Večer před obědem dejte plec do pekáče. Přiklopte víkem a podlijte 1 dcl vody. Dejte do trouby vyhřáté na 90 °C. Pečte celou noc, 10 hodin.

  4. 4/

    8

    VELICE POMALU PEČENÁ SELEČÍ PLEC S JABLKY A CIBULÍ

    dopékejte

    Popis kroku

    Ráno zvyšte teplotu na 130 °C a pečte další 3 hodiny. Poté odkryjte poklici a dopékejte na 160 °C, dokud maso nedostane pěknou barvu, trvá to zhruba další hodinku. Přitom přelévejte maso výpekem, klidně co deset minut.

  5. 5/

    8

    VELICE POMALU PEČENÁ SELEČÍ PLEC S JABLKY A CIBULÍ

    jablka s cibulí

    Popis kroku

    Když už maso vypadá, že bude dopečené, připravte si jablka s cibulí.

  6. 6/

    8

    VELICE POMALU PEČENÁ SELEČÍ PLEC S JABLKY A CIBULÍ

    orestujte

    Popis kroku

    Cibuli nakrájejte na půlkolečka, jablka na plátky. Na pánvi rozehřejte olej a dejte na něj opékat jablka spolu s cibulí. Pěkně dozlatova.

    Ingredience

    • 2 ks   Cibule žlutá

    • 2 ks   Jablko

  7. 7/

    8

    VELICE POMALU PEČENÁ SELEČÍ PLEC S JABLKY A CIBULÍ

    dochuťte

    Popis kroku

    Až jsou měkká a zlatavá, zastříkněte je trochou balzamikového octu (stačí jedna lžička), osolte a přidejte lžičku cukru. Promíchejte a ještě nechejte pět minut, až cukr lehce zkaramelizuje. Podáváte k masu.

    Ingredience

    • 10 g   Cukr krystal

    • 5 g   Ocet Balsamico

    • 3 g   Sůl

  8. 8/

    8

    VELICE POMALU PEČENÁ SELEČÍ PLEC S JABLKY A CIBULÍ

    příloha

    Popis kroku

    Ideální příloha jsou brambory, kroupy nebo čerstvý chléb.

  9. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.