den předem zalijeme houby
Popis kroku
První krok k uvaření naší vánoční polévky uděláme už den předem. Namočíme sušené houby do vody. Na druhý den slijeme, propláchneme, zalijeme čerstvou vodou, lehce osolíme a asi půl hodiny vaříme.
Ingredience
100 g Houby sušené mix
očistíme rybu
Popis kroku
Kapří hlavy omyjeme, vyřízneme žábra (aby nebyl vývar nahořklý) a vložíme do hrnce.
Ingredience
2 ks Kapr hlava
připravíme zeleninu
Popis kroku
Přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli, koření a osolíme. Kdo si doma sám filetoval kapra, může přidat ještě různé odřezky. Mlíčí a jikry si však schovejte, dáme je do polévky až těsně před podáváním.
Ingredience
1 ks Bobkový list
70 g Celer bulva
1 ks Cibule žlutá
5 ks Koření nové
2 ks Mrkev
5 ks Pepř černý
1 ks Petržel - kořen
3 g Sůl
vaříme
Popis kroku
Vývar vaříme asi hodinu, není potřeba déle. Scedíme. Kapří hlavy můžeme ještě obrat a maso z nich použít také do polévky.
Ingredience
jíška
Popis kroku
V hrnci si rozpustíme máslo, vsypeme na něj mouku a umícháme světlou jíšku. Tu zalijeme zchladnutým vývarem a rozmícháme, aby v polévce nebyly hrudky. Množství jíšky záleží na vás, někdo má raději polévku řidší, jiný hustější.
Ingredience
10 g Máslo nesolené
8 g Mouka pšeničná hladká
přidáme houby, vaříme a servírujeme
Popis kroku
Do rozmíchaného a zahuštěného základu přidáme houby i s vodou, ve které se vařily. Vaříme půl hodiny. Mezitím si v osolené vodě uvaříme nudle. Asi pět minut před koncem varu polévky přidáme nakrájené mlíčí, jikry a nudle.
Ingredience
20 g Kapr jikry a mlíčí
80 g Nudle polévkové
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 7