očistíme třešně a pocukrujeme

Popis kroku

Všechny třešně omyjeme a vypeckujeme. Polovinu odložíme stranou a druhou polovinu vsypeme do nerezového hrnce a zasypeme a dvěma lžícemi cukru. Nejlépe třtinového.

dusíme a rozmixujeme

Popis kroku

Zapneme naplno, hlídáme a mícháme. Třešně začnou pouštět šťávu, měknout a vonět. Dusíme je doměkka a potom rozmixujeme tyčovým mixérem.

přidáme alkohol

Popis kroku

Přidáme zbylou polovinu třešní a alkohol. Rum nebo griotku. My jsme použili dokonalý rum, ve kterém se macerovaly višně. Výborné!!! Opět dusíme, než přidané třešně změknou. Necháme úplně vychladnout.

rozpustíme čokoládu ve smetaně

Popis kroku

V hrnci přivedeme k varu smetanu. Stáhneme ji z plotny a nalámeme do ní čokoládu. Vymícháme a také necháme vychladnout.

vmícháme mascarpone a cukr

Popis kroku

Ruční metličkou smícháme smetanu a mascarpone. Dochutíme trochou cukru, ale nepřeháníme to, protože budou sladké i třešně a čokoláda.

mrazák nebo zmrzlinovač

Popis kroku

Směs smetany a mascarpone dáme do zmrzlinovače a necháme mrazit. Nemáme-li zmrzlinovač dáme do mrazničky a co možná nejčastěji promícháváme.

promíchání a finální chlazení

Popis kroku

Až je zmrzlina hotová, přidáme vychlazené třešně, které jen velice lehce promícháme. Nahoru na zmrzlinu nalijeme vychlazenou čokoládu a velkou lžící velmi lehce zamícháme, aby do ní čokoláda vtekla. Hotovou zmrzlinu dáme ještě na dvě hodiny do mrazáku.