1/
6
Těsto na QUICHE – SLANÝ FRANCOUZSKÝ KOLÁČ
hrubá strouhanka
Popis kroku
Mouku, cukr, sůl a máslo dejte do velké mísy. Pracujte rychle, aby se máslo co nejméně ohřálo. Z uvedených surovin za malou chvíli uhnětete něco jako hrubou strouhanku. Těsto ještě není úplně spojené.
Ingredience
3 g Cukr krupice
200 g Máslo nesolené
280 g Mouka pšeničná hladká
5 g Sůl
2/
6
Těsto na QUICHE – SLANÝ FRANCOUZSKÝ KOLÁČ
hladké těsto
Popis kroku
Přidejte ledovou vodu, ale zatím jen tak polovinu množství, které jste si připravili. Vypracujte hladké těsto, které bude krásně držet pohromadě a nebude lepit. Uválejte z něj kouli, kterou zabalte do potravinářské folie a nechejte asi hodinu v mrazáku.
Ingredience
100 ml Voda
3/
6
Těsto na QUICHE – SLANÝ FRANCOUZSKÝ KOLÁČ
rozválejte
Popis kroku
Po hodině těsto vyndejte a rozválejte na pomoučené ploše. Připravte si formu na koláč. Může to být rozevírací dortová forma nebo keramická forma s nízkým okrajem. Záleží na vás. Průměr přibližně 24–26 cm.
4/
6
Těsto na QUICHE – SLANÝ FRANCOUZSKÝ KOLÁČ
těsto propíchejte a zatěžkejte
Popis kroku
Formu vymažte lehce máslem a přeneste do ní vyválené těsto. Bude nejen na dně, ale musí mít také vysoký okraj, aby vám z něj nevytekla náplň. Těsto na dně propíchejte vidličkou, položte na něj pečící papír a na ten vysypte fazole.
5/
6
Těsto na QUICHE – SLANÝ FRANCOUZSKÝ KOLÁČ
pečte
Popis kroku
Pečte asi 10 minut při teplotě 200 °C. Po této době sundejte z koláčového základu pečicí papír s fazolemi a dopečte ještě asi 5 minut. Vyndejte z trouby a nechejte vychladnout. Nyní je základ připravený k naplnění.
6/
6
Těsto na QUICHE – SLANÝ FRANCOUZSKÝ KOLÁČ
tipy na náplně
Popis kroku
Quiche se šunkou a čedarem. Quiche s lososem a vejci. Quiche se šunkou a sýrem
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.