ŠEŘÍKOVÉ PUSINKY S CITRONOVÝM KRÉMEM A ČERSTVÝM OVOCEM

bohynekuchyne

0.5 h

7 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 7 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 16 g   Bílek

  • 1200 g   Cukr krupice

  • 140 g   Cukr třtinový hnědý

  • 100 g   Máslo nesolené

  • 1000 g   Smetana zakysaná 15%

  • 140 ml   Šťáva citrónová

  • 8 ks   Žloutek

Co má tahle dobrota v sobě?

1477 kcal

Kalorie

100 g

Sacharidy

102 g

Tuky

53 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Dnešní recept je trochu jako z pohádky. Sladká pusinka, která při zakousnutí křupne, přelitá krémem s chutí citronu, k tomu ovoce a vůně šeříku.

VegetariánskéBez lepkuDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Příprava zahrnuje vytvoření šeříkového cukru, ušlehání sněhu a vytvoření pusinek, které se poté pečou do křupava. Mezitím se připraví citronový krém kombinováním ingrediencí ve vodní lázni. Pusinky se následně podávají s krémem a elegantní dekorací.

1/

6

šeřík

Utrhněte květenství ze šeříku a oberte z něj pouze lístky. Je jedno, jakou zvolíte barvu. Nesmíte utrhnout žádné zelené části. Natrhejte hrnek květů.

2/

6

rozmixujte s cukrem

Květy dejte do výkonného mixéru, spolu s cukrem a rozmixujte na hladkou směs.

Nachystej si:

  • 300 g   Cukr krupice

3/

6

vyšlehejte pěnu

Bílky dejte šlehat do robota nebo šlehejte ručním šlehačem. Ušlehejte do pevné pěny. Postupně, po lžících, zašlehávejte šeříkový cukr. Společně ještě chvíli prošlehejte.

Nachystej si:

  • 4 g   Bílek

4/

6

udělejte pusinky

Sníh dejte do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a na plech vyložený pečícím papírem nebo pečící folií nastříkejte jednotlivé pusinky.

5/

6

citrónový krém

Pečte v troubě vyhřáté na 120 °C, hodinu. Nastrouhejte citronovou kůru - žlutou část. Smíchejte všechny suroviny a vařte nad vodní lázní dokud krém nezhoustne. Nechte vychladnout a smíchejte lemon curd se zakysanou smetanou.

Nachystej si:

  • 35 g   Cukr třtinový hnědý

  • 25 g   Máslo nesolené

  • 250 g   Smetana zakysaná 15%

  • 35 ml   Šťáva citrónová

  • 2 ks   Žloutek

6/

6

servírování

Hotové, vychlazené pusinky, přelijte citronovým krémem. Ozdobte ovocem, květy šeříku, nastrouhanou citronovou kůrou, jemně nastrouhanou čokoládou a klidně ještě kouskem rozdrobené pusinky. Vypadá to moc hezky.