REBARBOROVÝ KOLÁČ S TVAROHEM A CHIA SEMÍNKY

bohynekuchyne

1 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 8 ks   Citron

  • 800 g   Cukr moučka

  • 240 g   Cukr třtinový hnědý

  • 240 g   Chia semínka

  • 160 g   Med

  • 1600 g   Mouka pšeničná hladká

  • 32 ks   Reveň (rebarbora)

  • 24 g   Sůl

  • 1000 g   Tuk rostlinný, máslová příchuť

  • 4000 g   Tvaroh polotučný

  • 1600 ml   Voda

Co má tahle dobrota v sobě?

360 kcal

Kalorie

44 g

Sacharidy

16 g

Tuky

10 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Když mi na zahrádce, v rohu pod stromy vyrazí první stonky rebarbory, tak už se nemůžu dočkat pečení. Vytahuji stonky skoro očima, aby byly co nejdříve vysoké a připravené k utrhnutí. Nezapomeňte jí důkladně oloupat.

VegetariánskéDezert

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Příprava zahrnuje vytvoření jemného těsta, upečení svěžího korpusu, uvaření karamelizované rebarbory a vytvoření tvarohového krému, který se spolu s ochucenou rebarborou vrství na chladný korpus.

1/

7

smíchejte suroviny

Z citronu si připravte šťávu i kůru. Suroviny na těsto smíchejte a vypracujte nelepivé tuhé těsto. To dejte do mikrotenového sáčku, na hodinu do lednice.

Nachystej si:

  • 1 ks   Citron

  • 100 g   Cukr moučka

  • 200 g   Mouka pšeničná hladká

  • 3 g   Sůl

  • 125 g   Tuk rostlinný, máslová příchuť

2/

7

vyválejte

Studené těsto rozválejte na kruh a dejte do koláčové formy o průměru zhruba 25 cm, kterou jste předem vymazali máslem. Ideální je, když ještě na dno dáte kolečko vystřižené z pečícího papíru. Koláč se vám bude lépe krájet.

3/

7

propíchejte vidličkou

Těsto musí pokrýt nejen dno, ale i okraje formy. Dno propíchejte vidličkou a položte do formy na těsto kus pečícího papíru zasypaný fazolemi. Ty pomůžou udržet těsto rovné.

4/

7

pečte

Dejte upéct do trouby vyhřáté na 180 °C, na 30 minut. Sejměte pečící papír s fazolemi a ještě 10 minut dopečte odkryté těsto. Mezitím, co se těsto peče, připravte si náplň do koláče.

5/

7

uvařte rebarboru s cukrem

Rebarboru důkladně oloupejte a nakrájejte na krátké špalíčky. Dejte je do hrnce, zasypejte třtinovým cukrem a přidejte asi 50 ml vody. Uvařte doměkka. Všechna voda by se měla vyvařit, zůstane měkká rebarbora s karamelovým sirupem. Nechejte ji vychladnout.

Nachystej si:

  • 30 g   Cukr třtinový hnědý

  • 4 ks   Reveň (rebarbora)

  • 200 ml   Voda

6/

7

tvaroh a chia semínka

Tvaroh ušlehejte s medem. Množství podle chuti, někdo má raději kyselejší, jiný zase sladší. Přidejte chia semínka a zamíchejte.

Nachystej si:

  • 30 g   Chia semínka

  • 20 g   Med

  • 500 g   Tvaroh polotučný

7/

7

potřete krémem a rebarborou

Korpus na koláč nechejte vychladnout. Potřete ho tvarohovým krémem a nahoru navrstvěte rebarboru. Nechejte v lednici, nejlépe